【產(chǎn)品名稱】食品級大豆粉末磷脂
【產(chǎn)品性狀】以濃縮大豆磷脂為原料，經(jīng)脫脂、改性、分離、干燥、粉碎等工序而制成的粉末狀產(chǎn)品。外觀呈米黃色或棕色。主要成分：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂等。該產(chǎn)品已廣泛用于食品添加劑。
【產(chǎn)品應用】磷脂系列產(chǎn)品已廣泛應用于餅干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、人造奶油、冰淇淋、糖果、巧克力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉、固體飲料、營養(yǎng)食品、調(diào)味醬料、膨化食品、堅果炒貨等。 實際使用參考使用范圍及使用量如下：
①焙烤食品中添加為面粉重量的0.2%-0.3%，對餅干起到起酥、節(jié)油、賦形的作用。
②對面包能起增大體積，改良內(nèi)部結構及改善風味、口感等良好作用。③用于人造奶油，起乳化、防濺、分散等作用，最大用量為0.1%-0.35%。
④糖果中添加0.5%，特別是對含有堅果及蜂蜜的糖果，能防止?jié)B油及滲液作用，對口香糖能起留香作用。
⑤在巧克力中添加0.2%-0.3%，起保形、潤濕作用，能防止因糖分的再結晶而引起的發(fā)花現(xiàn)象。
⑥用于米面制品，增強面團筋力增強韌性，提高耐泡性與耐煮性，使米面條表面光滑、柔軟而有咬勁。
⑦用于各種醬料醬體中，防止油析、沉降或結晶現(xiàn)象，令口感更加柔和細膩。
⑧用于膨化食品，使膨化食品中的含脂物質(zhì)在高溫高壓條件下與各種粉體物質(zhì)充分混合，提升口感與質(zhì)量。
⑨用于炒貨類產(chǎn)品，提高脂肪對瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子等表面的光澤效果。
⑩用于冰淇淋，細化脂肪球，增加冰淇淋細膩、潤滑、綿軟的口感。
【使用方法】將磷脂加入45-55℃的水與油的混合液中，攪拌成乳液，再加入粉體混勻；或根據(jù)生產(chǎn)工藝需要自定使用方法。
【建議用量】我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 28401-2012）規(guī)定，可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。
【保質(zhì)期】24個月

【儲存條件】本品應存放在常溫陰涼干燥處，避免高溫與陽光直射。