油酸乙酯（英文名Ethyl Oleate），又名順式-9-十八烯酸乙酯（cis-9-Octadecenoic acid,ethyl ester），9-十八烯酸乙酯（9-Octadecenoic acid ethyl ester），無色油狀液體，可燃，不溶于水，易溶于有機溶劑。主要用于潤滑劑、抗水劑、樹脂韌化劑、表面活性劑、輔料，增塑劑和軟膏基質(zhì)和其他有機化學品的制備，也用作香料。