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河北佰品生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 增稠劑, 酸味劑, 甜味劑, 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑, 氨基酸
廠家直銷風(fēng)味酶優(yōu)質(zhì)供應(yīng)風(fēng)味酶生產(chǎn)廠家-佰品食品級(jí)
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河北佰品生物科技有限公司
店齡6年
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所在地區(qū)
河北省邢臺(tái)市
主營(yíng)產(chǎn)品
風(fēng)味酶是由米曲霉菌株發(fā)酵,經(jīng)提純、復(fù)配而成的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。在食品加工中的動(dòng)植物水解產(chǎn)品,加入風(fēng)味蛋白酶,可去除苦味,改善口感,同時(shí)提高蛋白有效利用率,降低生產(chǎn)的成本。同時(shí)經(jīng)過(guò)酶加工后的肉類食品含有大量的氨基酸類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體健康非常有益,因此復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是一種、的產(chǎn)品。
英文名稱:Flavourzyme
中文別名稱:風(fēng)味酶,復(fù)合風(fēng)味蛋白酶
外觀:淺灰褐色或淡黃色粉劑
風(fēng)味酶pH值:風(fēng)味酶有效的pH值范圍在5.0至9.0之間,其范圍值要根據(jù)具體工藝條件來(lái)確定。
產(chǎn)品特性:風(fēng)味酶酶活力:≥3萬(wàn)u/g;食品級(jí)風(fēng)味酶
使用溫度:風(fēng)味酶有效反應(yīng)溫度范圍在25℃~60℃之間,溫度約為50-55℃,其準(zhǔn)確的溫度應(yīng)根據(jù)具體工藝條件來(lái)確定。
風(fēng)味酶是由米曲霉菌株發(fā)酵,經(jīng)提純、復(fù)配而成的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。
使用添加量:用于蛋白質(zhì)水解,一般推薦添加量為0.02~0.3%(按底物量計(jì))。但添加量要根據(jù)具體的工藝條件要求,包括:溫度、時(shí)間、底物特性等通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)確定。有關(guān)詳細(xì)的應(yīng)用資料備索。
使用過(guò)程中注意的事項(xiàng):風(fēng)味酶是一種生物活性物質(zhì),易受鉛、銅、汞、砷等重金屬離子和氧化劑的及破壞,應(yīng)避免與之接觸。在使用酶制劑產(chǎn)品建議穿戴好防護(hù)用品;如有不慎使酶粉或酶溶液接觸眼睛,導(dǎo)致流淚、角膜發(fā)紅,可先用清水沖洗,再滴眼藥水,第二天即可。臉上、眼皮、皮膚接觸產(chǎn)生過(guò)敏、發(fā)癢、,可用皮康霜或三九皮炎平涂抹一次即。