甜菜堿簡介：

甜菜堿的學名為 基甘氨酸，為白色鱗狀或棱狀結(jié)晶粉末，有輕微特征氣味（甜味），分子量117.15，熔點293(分化)，溶解度(20)160g/100G水。甜菜堿分子具有三個有效甲基，呈中性，熔點高達200，極易溶于水，易溶于jia醇，溶于乙醇。經(jīng)濃氫氧化jia溶液的分化反應(yīng)，能生成 胺，具有吸濕性，極易潮解，并釋放出 胺。耐高溫。常溫下簡單吸濕潮解，保濕性強。

   甜菜堿是一種堿性物質(zhì)，具有激烈的吸濕性能，所以在制作工藝中經(jīng)常會使用抗結(jié)塊劑處理，其分子結(jié)構(gòu)、應(yīng)用效果與甜菜堿無明顯不同，屬于化學合成的同等物。

   甜菜堿用于固體飲料，乳制品，方便食物，膨化食物，調(diào)味品，中老年食物，烘焙食物，休閑食物，冷食冷飲等。

應(yīng)用領(lǐng)域

食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、調(diào)味食物等。

 甜菜堿包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應(yīng)密封避光，貯存于陰涼，干燥，通風處。