食品級(jí)磷酸二氫鈣

化學(xué)名：磷酸二氫鈣，磷酸一鈣

分子式：Ca(H2PO4)2·H2O

分子量：252. 07

性狀：白色粉末或片狀晶體，比重為2.22，微溶于水（1. 8%，30℃），水解產(chǎn)生磷酸呈酸性（PH值約為3）。不溶于乙醇。加熱到109℃失去結(jié)晶水。

指標(biāo)名稱GB25559-2010

外觀無(wú)色或白色三斜結(jié)晶或粉末

磷酸二氫鈣（以Ca計(jì)），%15.9～17.7

重金屬（以Pb計(jì)），% ≤0.001

鉛（Pb），%≤0.0002

氟化物（以F計(jì)），% ≤0.0025

干燥減量（60℃），%≤1.0

用途：食品工業(yè)中用作烘焙制品、糕點(diǎn)疏松劑，面包、餅干助酵劑、緩沖劑，肉類制品組織改進(jìn)劑，果膠固化劑，酵母食料，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。用于釀造，可增進(jìn)糖化力，提高發(fā)酵能力。

包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋凈重25公斤。

儲(chǔ)運(yùn)：應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)、清潔的庫(kù)房中，防止雨淋、受潮，應(yīng)與有毒物品隔離堆放；該產(chǎn)品保質(zhì)期為十八個(gè)月。