膠原蛋白水解酶廠家直銷-膠原蛋白水解酶生產(chǎn)廠家
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成都萬象宏潤生物科技有限公司
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李瑞
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所在地區(qū)
四川省成都市
一、簡介
產(chǎn)品名稱:膠原蛋白酶
主要成分:蛋白酶、葡萄糖
產(chǎn)品規(guī)格:復(fù)合酶
產(chǎn)品性狀:淺黃固體粉末
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:12個月
二、性狀
膠原蛋白酶是針對酶法水解動物皮膠的生產(chǎn)工藝特點,自行研發(fā)的一種專用于明膠水解的復(fù)合酶。可將明膠蛋白水解為平均分子量為2000-6000道爾頓的低聚肽,主要用于動物明膠、膠原、皮、骨的水解。
{作用機(jī)理}
膠原蛋白酶是包含多種蛋白酶的復(fù)合酶,其主要作用于蛋白質(zhì)的肽,可將膠原蛋白螺旋結(jié)構(gòu)鏈解成三末端條單一的a鏈,并繼續(xù)促使單根長鏈降解成低聚肽。具有水解徹底,蛋白轉(zhuǎn)化率高,無苦澀味,水解物分子量分布窄,易于過濾提取等特點。
三、用途
酶法水解的膠原對比酸堿法具有*、安全無毒、水解度高等特點。適用于魚皮、魚鱗、牛皮骨、豬皮骨等富含膠原蛋白的原料加工。生產(chǎn)膠原蛋白粉或膠原蛋白肽,在營養(yǎng)功能性食品上使用。