毛輥在電機的帶動下通過相對逆向滾動，與產(chǎn)品直接接觸產(chǎn)生摩擦達(dá)到去皮效果；并設(shè)有特制的自動高壓噴淋噴頭進(jìn)行邊去皮邊沖洗，即可達(dá)到產(chǎn)品清洗并去皮的效果；并可根據(jù)產(chǎn)品品種更換毛刷棍毛的硬度，選用絲質(zhì)較硬的毛刷輥，可以達(dá)到根莖類果蔬去皮效果，選用絲質(zhì)較軟的毛刷輥，可達(dá)到給果蔬上臘拋光的作用。并要注意的是，工作時要先開機運行后再投料，這樣可以延長電機壽命，減少電機損壞的機率。

毛輥清洗機主要用于根莖類蔬菜、水產(chǎn)品以及各種藥材的清洗去皮。例如：馬蹄、土豆、蓮藕、胡蘿卜、洋蔥、大姜等；去皮后的物料光滑干凈，較大程度隆低物料損傷，還可用以豬頭豬蹄的去毛清洗。