山東展藝兄弟電器有限公司主營：展示柜，藥品柜，冰柜，酸奶機

傳統(tǒng)lao字號以工藝制勝全聚德在剛剛上市的9個交易日中，瘋狂地拉出8個漲停板，讓人為之瘋狂。全聚德集團(tuán)總經(jīng)理邢穎曾透露，上市融到的4億元資金將全部用于升級全聚德供銷鏈環(huán)節(jié)。同時，他們研制的電子烤鴨爐將逐漸普及到店面。于是，電子烤鴨爐激起了眾多非議。有專家指出，全聚德烤鴨的手工技藝經(jīng)過百年傳承，是全聚德傳統(tǒng)文化的一部分，應(yīng)該保留下來，如果烤鴨全部都以工業(yè)化流水線進(jìn)行生產(chǎn)，顯然其中蘊藏的文化內(nèi)涵就會大打折扣?！白詣踊?、標(biāo)準(zhǔn)化是好東西，但并不是每個行業(yè)的‘圣經(jīng)’。掛爐：沒有爐門，使用果木（多使棗木或者梨木）為燃料，這種燃料耐燒、無煙，燃燒后有一種清香。

   

烤鴨爐：烤鴨有哪些吃法？

  吃烤鴨講究的就是一個“時效”的問題了。只有做到現(xiàn)烤現(xiàn)片現(xiàn)吃，才會使吃到嘴里的烤鴨，皮是酥的，肉是嫩的，達(dá)到鮮美。

 吃烤鴨講究的是調(diào)料。因為烤鴨在炙烤時是不加鹽糖的，是原汁原味，所以這佐料兒就顯得極其地重要。較為普遍的一種佐料是甜面醬加大蔥絲，甜咸爽口；

  好鴨子才能烤出味道正宗的好鴨肉，而晾鴨柜也憑借著多重優(yōu)勢受到市場的青睞。由于殺菌效果直接影響著食品的衛(wèi)生與安全，選擇合適的晾鴨柜也至關(guān)重要。

酥脆、不油膩、健康、低脂肪和低油的烤鴨——使用專利酥脆、不油膩的烤鴨爐。1.專利技術(shù)，無煙環(huán)保:酥脆、不油膩的烤鴨在高溫密封輻射烘箱中烘烤，全程無煙，符合國家環(huán)保政策。2.不需要專業(yè)廚師，省力:使用專利松脆不油膩的烤鴨爐烤松脆不油膩的烤鴨，不需要專業(yè)的烤鴨廚師觀看和翻轉(zhuǎn)，還可以考慮其他工作。3.輻射烘烤，脆而不膩:高溫密封輻射烘烤使脆而不膩的烤鴨內(nèi)外受熱均勻，烤鴨脆而不膩。5.低脂低油，健康安全:脆而不膩的烤鴨脂肪含量低且健康，其脂肪含量僅為15%。即使是三高的人群也能品嘗到脆而不油膩的烤鴨佳肴。4.無限制的營業(yè)場所；烤時，使鴨子內(nèi)煮外烤，熟得快，并且可以補充鴨肉內(nèi)水分的過度消耗，鴨肉外脆里嫩。傳統(tǒng)的烤鴨爐是用石磚制造的，是固定的和一次性的。酥脆不油膩的烤鴨爐占地面積小，可自由移動。