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一、簡介

中文名：L-胱氨酸

英文名：L-Cystine[3]

別 稱 ：(R,R)-3,3&＃39;-二硫代雙(2-氨基丙酸) 雙硫代氨基丙酸

化學式：C6H12N2O4S2

L-胱氨酸它是一種含硫氨基酸，在蛋白質(zhì)中有少量存在，多含于頭發(fā)、指爪等的角蛋白中

二、性狀

L-胱氨酸它是一種含硫氨基酸，在蛋白質(zhì)中有少量存在，多含于頭發(fā)、指爪等的角蛋白中。白色六角形板狀晶體或結(jié)晶粉

三、用途 

使用限量作為氨基酸源，應(yīng)占食品中總蛋白質(zhì)量的2.3%(FDA§172．320，2000)。作為面團強筋劑，限占面粉量的0.009％(FDA§184．1271，2000)。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）L-胱氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。