食品級田菁膠 恒添田菁膠 田菁膠

• 產(chǎn)品簡介：

  田菁膠(sesbania gum)是由植物田菁的種子胚乳中提取的一種多糖類高分子物質(zhì)，其首要成分為D-半乳糖和D-甘露糖，以1:2組成。田菁膠可用做食物的乳化劑、增稠劑和安穩(wěn)劑，以改進食物的質(zhì)量。這首要是因為它溶于水中構(gòu)成水溶性親水膠，可使增稠性、安穩(wěn)性和乳化性顯著增高。

  2.性狀
  

  奶油色松懈狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有機溶劑。常溫下，它能松懈于冷水中，構(gòu)成粘度很高的水溶膠溶液，其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。pH6~11規(guī)劃內(nèi)是安穩(wěn)的，pH7.0時粘度*，pH3.5時粘度 田菁膠溶液屬于假塑性非牛頓流體，其粘度隨剪切率的添加而顯著下降，顯示出超卓剪切稀釋功用。能與絡合物中的過渡金屬離子構(gòu)成具有三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘度彈性膠凍，其粘度比原膠液高10~50倍，具超卓的抗鹽功用。
  

  3.用途

  田菁膠主要用于冰淇淋，蛋糕預混合粉，，調(diào)味料，飲料及果凍等

  【產(chǎn)品使用范圍及使用量】

  田菁膠（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2920-1996）規(guī)定：用于植物蛋白飲料，1.0g/kg；掛面、和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。