蝦青素

     中文名稱：蝦青素

     英文名稱：astaxanthin

     其他名稱：蝦黃素

     定義：從河螯蝦(Astacus gammarus)外殼，牡蠣和鮭魚中發(fā)現(xiàn)的一種紅色類胡蘿卜素，在體內(nèi)可與蛋白質(zhì)結(jié)合而呈青、藍(lán)色。有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心管疾病作用。

     來(lái)源：蝦青素可以用化學(xué)方法從胡蘿卜素制得。這是魚飼料中蝦青素的最主要來(lái)源，全球有能力合成生產(chǎn)的是BASF、DSM、新和成公司。其他方法有：添加蝦廢料或產(chǎn)蝦青素酵母，天然的蝦青素主要來(lái)自雨生紅球藻。 

     暗紅色晶體（純品）

     蝦青素，是一種色素，蝦青素可以使三文魚、蛋黃、蝦、蟹等呈現(xiàn)紅色，由于在自然界中蝦青素是由藻類、細(xì)菌和浮游植物產(chǎn)生的。