加厚銅火鍋加熱前應(yīng)往鍋內(nèi)加入適量的水（水位低于鍋邊緣1厘米為宜），以免干燒，導(dǎo)致產(chǎn)品變形、脫焊和燒損。用畢應(yīng)將鍋內(nèi)剩余食物倒出，然后清洗抹干。切莫將剩余食物存放在鍋內(nèi)，以免食物中所含有機(jī)酸堿物質(zhì)對(duì)鍋壁產(chǎn)生腐蝕。為保持加厚銅火鍋外表面的金屬光澤，當(dāng)使用完畢清洗后，遇有指印油污只需用軟布沾少許牙膏或香粉擦拭即可。電火鍋外表面噴鍍了一層保護(hù)膜。清洗時(shí)，切勿用砂皮磨料或硬金屬鏟刮，以免破壞保護(hù)膜，引起光澤發(fā)暗、變色。

元朝，火鍋店大得強(qiáng)盛，在其中的'生爨羊'亦是現(xiàn)如今涮羊肉的原名。明朝官食食書《宋氏健康養(yǎng)生部》中，也是'生爨羊'、'熟爨牛'等火鍋菜式，加工工藝已更加細(xì)致。 雍正年間，火鍋店不但在民俗風(fēng)靡，乾隆也是鐘愛火鍋店，并且變成一條宮廷菜，清宮御膳菜譜上總有'野意火鍋店'這家常小菜。乾隆帝王四十八年（1783年）正月初十，在乾清宮辦了530桌火鍋店席以酒宴宗室，隆重開幕；嘉慶皇帝即位時(shí)（1796年）曾舉行'千叟宴'，一回便使用銀質(zhì)、錫質(zhì)和銅制的火鍋店1550個(gè)。

有爐芯的加厚銅火鍋，爐芯不能用粘有洗潔劑或清洗液的毛巾清洗，得用干毛巾擦洗。在爐芯上的螺絲帽里邊與不銹鋼鋼管相交處有3-4個(gè)排出氣孔。這排出氣孔很關(guān)鍵，必須不可以被殘?jiān)庾?，爐中的然料液位也不必超出這排出氣孔。以防危害爐灶一切正常點(diǎn)燃。爐芯直徑必須要與爐灶般配，不必擅自隨便修改。加厚銅火鍋救火后，救火要留到爐芯上，以防然料蒸發(fā)。