博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等

酸奶發(fā)酵的bai溫度是40-42℃。這個(gè)溫度是制作酸奶所用的保加利亞乳和嗜熱鏈球菌的繁dao殖溫度。

用保加利亞乳與嗜熱鏈球菌的混合發(fā)酵劑時(shí)，溫度保持在41℃到42℃之間，培養(yǎng)時(shí)間為2.5到4小時(shí)，達(dá)到凝固狀態(tài)時(shí)終止發(fā)酵。發(fā)酵好的凝固酸乳，需要立即移人0℃到4℃的冷藏室中。在這樣的溫度條件下，可以抑制菌類的繁殖速度。

【奶粉做酸奶的比例】

比例：150克奶粉+850克水+一包菌粉

奶粉的質(zhì)量可謂參差不齊，如果奶粉的質(zhì)量不合格，營(yíng)養(yǎng)成分不足，那是做不出酸奶來(lái)的！所以要選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的奶粉！

不含防腐劑：這一點(diǎn)尤為重要，由于奶粉相當(dāng)于是牛奶除去水分濃縮而成的，所以營(yíng)養(yǎng)極為豐富，可是奶粉的保質(zhì)期又比較長(zhǎng)，所以說(shuō)沒(méi)有防腐劑等添加劑是不現(xiàn)實(shí)的，而這些添加劑雖然延長(zhǎng)了奶粉的保質(zhì)期，可卻是酸奶制作的大敵，更是人體健康的！所以要選擇防腐劑含量少的奶粉！

適用范圍：酸奶吧、酸奶店、酸奶屋、酸奶坊 機(jī)型，茶餐廳、蛋糕房、咖啡店、面包房、西餐店、飲品店、超市、冷凍食品廠、休閑食品店、個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶、社區(qū)店、菜市場(chǎng)豆?jié){店和奶茶店自己生產(chǎn)新鮮酸奶對(duì)外出售，同時(shí)還可以適用飯店、企事業(yè)單位食堂生產(chǎn)酸奶自銷自用。1、機(jī)器質(zhì)量穩(wěn)定，關(guān)鍵配件采用進(jìn)口產(chǎn)品。配備有智能化模塊，電腦IC芯片控制，確保溫度的均勻度，不會(huì)出現(xiàn)酸奶一半做好，另一半做壞掉的現(xiàn)象