供應(yīng) 食品級α-硫辛酸 高含量 現(xiàn)貨 廠家直銷

一、簡介

中文名稱；硫辛酸

外文名稱；thioctic acid

熔    點(diǎn)；58-63℃

溶解性；0.9 g/L (20℃)

分子量；206.3182

蒸汽壓；3.07E-06mmHg at 25℃

CAS號；62-46-4;1077-28-7

閃    點(diǎn)；173°C

沸    點(diǎn)；362.5°C at 760 mmHg

EINECS號；200-534-6

分子式；C8H14O2S2

二、性狀

淡黃色、黃色結(jié)晶性粉末

【物理性質(zhì)】：46～48℃（右旋體），45～47.5℃（左旋體） 比旋光度：＋104℃（右旋體：23℃苯中），-113℃（左旋體：23℃苯中）易溶于乙醇、氯仿等有機(jī)溶劑，也溶于水。

三、用途

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

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