果膠酶

           中文名稱：果膠酶

·         英文名稱：Pectinase

·         中文別名：果膠酶;聚半乳糖醛酸酶;果膠酶制劑;精制果膠酶

·         英文別名：Polygalacturonase

·         CAS   No.：9032-75-1

·         EINECS號：232-885-6

·         分 子 式：C₁₈H₃₇N(CH₃)₂

產(chǎn)品特性

1.        溫度范圍：有效溫度范圍25-65℃，最適溫度范圍50-60℃。

2.        pH值范圍：有效pH范圍2.5-4.5，最適pH值范圍3.3-4.0。

3.   金屬離子對酶活性的影響：低濃度的Ca²⁺、Mg²⁺對果膠酶有激活作用,Cu²⁺ 、Fe³⁺對果膠酶有抑制作用。

產(chǎn)品性狀

1.   產(chǎn)品規(guī)格：液體為淺褐色，有30000、60000u/ml兩種類型；固體為黃色粉末，60000u/g；食品級固體酶活力30萬u/g。

液體酶pH(25℃)：3.0-5.0，容重：≤1.25g/ml；固體酶細(xì)度（0.4mm標(biāo)準(zhǔn)篩通過率）：≥80%。

2.   酶活力定義：1g酶粉或1mL酶液在50℃、pH 3.5 的條件下，1h分解果膠產(chǎn)生lmg半乳糖醛酸為一個酶活單位。

3.   產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行中華人民共和國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB 1502-1992。

·         關(guān)鍵詞：果膠酶

果膠酶系用黑曲霉菌經(jīng)發(fā)酵提取而成。是多分組酶，含有脂酶.水解酶.裂解酶能分解果膠和植物細(xì)胞壁，因此對分解果膠有很好的作用。

    用于果酒，果汁的生產(chǎn)，植物提取及作為飼料添加劑用于飼料的生產(chǎn)。

    一 外觀形態(tài)及主要技術(shù)性能指標(biāo)
    性狀： 固體粉末及液體
    酶活力 3萬、6萬、30萬。
    作用溫度 15°C-55°C  最適溫度 ：50°C
    作用PH值 范圍：2.5-6.0  最適PH值：3.0-4.0
    酶活力定義：1U果膠活力單位指在50°C，PH4.8條件下，一分鐘分解果膠產(chǎn)生1微摩爾葡萄糖等量物，所需要的酶量為1個國際單位。

二 應(yīng)用范圍及使用方法
    用于果酒.果汁.天然香料或色素提取物的分離和澄清，做果醬用的柑橘類.果皮湯料.植物原料等為生產(chǎn)原料的行業(yè)通過果膠酶的作用，降解果膠質(zhì)，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響，因此在飼料上應(yīng)用可提高原料的利用率。

 用量: 果酒生產(chǎn)按原料的萬分之一至萬分之八添加（3萬單位）。
    果汁生產(chǎn)按原料的萬分之0.2至萬分之一添加（3萬單位）。
    飼料行業(yè)每克原料15-20U。
    用法：在果酒和果汁上，用水稀釋10-20倍后均勻的加入原料中即可。
    在飼料上根據(jù)計算的用量均勻混入飼料中。
    以上僅供參考，在實際使用中需根據(jù)實驗情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。