一、簡介

聚葡萄糖品名：聚葡萄糖、水溶性膳食纖維、聚右旋糖

聚葡萄糖英文：polydextrose

聚葡萄糖CAS號：有

聚葡萄糖分子式： (C6H10O5)N

二、性狀

聚葡萄糖為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味。聚葡萄糖的甜度是蔗糖的30-50倍

三、用途

面制品：饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。添加量：0.510

肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.520

乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.55

飲 料：各種果汁、碳酸飲料。添加量：0.53

酒 類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產出高纖維保健酒。添加量：0.510

調味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量：515

冷凍食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.55

休閑食品：布丁、果凍等；添加量：89

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