巴蜀之地是火鍋的起源之地，這里的火鍋味型豐富多樣，能滿足不同消費者的需求。而想要火鍋味道好，其核心在于火鍋底料。市場中火鍋底料參差不齊，因此在選擇火鍋底料時一定要謹慎，以免選擇到假的火鍋底料。下面和蓉廚食品一起看下如何鑒別火鍋底料的真假。

    鑒別火鍋底料的方法

    1、真底料：黃油是鍋底的主要原料之一，用正宗的黃油鍋底鍋材料一般為長方形，具有一定的硬度，表層有清脂，視為天然紅辣椒的顏色，口感舒適的味道，濃郁的味道，適度的鹽，香味純正辛辣，不含任何顏料和食品添加劑。合格的鍋底材料會隨著溫度的變化而變化，造成硬度的變化，通常冬季很硬，夏天很軟。

    2、假底料：生產(chǎn)底料的底料主要有：黃油，胡椒，豆瓣，香料等，有的廠家為了降低成本，甚至用人造香料代替天然香料，石蠟代替黃油和石蠟底料隨時都是硬的，不會隨著溫度的變化而變化，用黃油等基料有乳脂感，但石蠟很干燥。

    以上就是辨別火鍋底料真假的方法，因而在選擇時一定要注意。蓉廚食品廠成立 三十多年，生產(chǎn)制作的產(chǎn)品豐富多樣，有火鍋底料、冒菜底料、串串香底料、麻辣燙底料、魚火鍋底料、酸辣粉底料等多年餐飲底料，以滿足不同人群的需求。

    蓉廚食品火鍋底料代加工：400-800-1986

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