紅曲米色素價格 食品級著色劑 紅曲米色素廠家現(xiàn)貨

一、簡介

產(chǎn)品名稱：紅曲米提取物

別名：紅曲粉、紅米汁

英文名：Red Yeast Rice Extract

外觀：紅色粉末

提取來源：紅曲米

規(guī)格含量10:1；另有：20:1，洛伐他丁1%-3%，或按照客戶需求定制

保質期：24月

成    分：含淀粉酶、胡蘿卜色烯類。

二、性狀

為不規(guī)則形的顆粒，狀如碎米；外表棕紅色，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質酥，陳久為佳。由早稻米經(jīng)發(fā)酵加工而成，多呈紅色或暗紅色，主要用于食品著色。

三、用途

廣泛應用于醬肉制品、香腸、調料、腐乳等的著色，效果極為理想。安全無毒，還有保健作用，著色成本不高，使用方便。

應用范圍廣泛，包括食品類（肉制品、果汁、色酒、果醬、飲料、糖果、糕點、醬油、保健醋等）；化妝品類等。 

在腌制蔬菜中的應用在傳統(tǒng)生產(chǎn)中常使用醬油作為著色劑加工腌菜,使醬腌菜的色澤更誘人。紅曲色素可以作為腌制蔬菜中外加色素,通過物理吸附作用滲入蔬菜內部。蔬菜細胞在腌制加工過程中,變成全透性膜,蔬菜細胞就能吸附其他輔料中的色素而改變原來的顏色。