納他霉素簡介：

中文名稱：那他霉素
英文名稱：Natamycin

外觀：白色或奶油色結(jié)晶粉末
CAS號：7681-93-8
分子式：C33H47*3
分子量：665.725

產(chǎn)品性狀：

近白色或奶油黃色結(jié)晶粉末。是一種無臭、無味，低劑量且性高的食品防腐劑。

產(chǎn)品用途：

用于霉菌容易增殖的、暴露于空氣中的食品表面時，有良好的抗霉效果。用于發(fā)酵干酪可選擇性地霉菌的繁殖而讓得到正常的生長和代謝。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、獸藥產(chǎn)品等。
產(chǎn)品：
1、用含200-300mg/kg的水溶液或噴霧于干酪切面（FDA，§172.155，1994），
2、GB2760-1997：乳酪，肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面、果
汁原漿、易發(fā)霉食品、加工器皿表面，用200～300mg/kg混懸浮液噴霧或浸
泡。殘留量應(yīng)小于10mg/kg。

納他霉素作為一種微生物防腐劑以它、天然、健康的特點而倍受人們的關(guān)注。納他霉素具有許多優(yōu)點：延長食品的保質(zhì)期，防止酵母和霉菌引起的變質(zhì)；

減少因為變質(zhì)而引起的食品回收，降低生產(chǎn)成本；

滿足消費者對天然食品的要求；

不改變食品的風(fēng)味；

低劑量

作用時間長。納他霉素是一種天然、廣譜、的酵母菌及霉菌等絲狀劑，它不僅能夠，還能防止毒素的產(chǎn)生。納他霉素對人體，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產(chǎn)生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐。生物防腐劑。