一、簡介

產(chǎn)品名稱：殼聚糖

別名：乙酰甲殼素

英文名稱：chitosan

CAS登記號：9012-76-4

分子式： (C6H11NO4)N

分子量：161.2

二、性狀

殼聚糖具有良好的吸濕、保濕、調(diào)理、抑菌等功能

三、用途

1、化妝品用殼聚糖 ：適用于潤膚霜、淋浴露、洗面奶、摩絲、膏霜、乳液、膠體化妝品等。

 2、絮凝劑專用殼聚糖 ：殼聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。作為飲料的澄清劑，可使懸浮物迅速絮凝，自然沉淀，提高原液的得率；在中藥提取液中，大分子的蛋白質(zhì)、鞣酸和果膠，可以用殼聚糖溶液方便地除去，精制出純度較高的中藥成份；利用殼聚糖的吸附性，在水質(zhì)凈化方面有良好的效果。 

3、農(nóng)業(yè)、飼料、餌料專用殼聚糖：殼聚糖是天然的植物營養(yǎng)促長劑--葉面肥的原料，由殼聚糖復(fù)配而成的葉面肥，既能給植物SHA蟲，抗BING，起到肥料的作用，又能分解土壤中動植物CAN體及微量金屬元素，從而轉(zhuǎn)化為植物的營養(yǎng)素，增強(qiáng)植物免疫力，促進(jìn)植物的健康；蟹殼中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素,動物食入吸收后，有良好的營養(yǎng)價值。 

4、抗菌劑：殼聚糖及其衍生物有較好的抗菌活性，能抑制一些真菌、細(xì)菌、和病毒的生長繁殖。

5、果蔬保鮮劑：果蔬保鮮的目的主要是保持果蔬在采摘后直到貨架期，能維持正常的品質(zhì)、品味、營養(yǎng)成分和外觀，提高其商品價值。

6、抗氧化劑：肉類食品中由于含有高含量的不飽和脂類化合物易被氧化而使肉類食品變質(zhì)，從而縮短肉制品的貯存壽命和破壞肉制品的風(fēng)味。

7、保健食品添加劑：殼聚糖減少食品熱量，可用作保健食品添加劑。

8、果汁的澄清劑：果汁中含有大量帶負(fù)電荷的果膠、纖維素、鞣質(zhì)和多聚戊糖等物質(zhì)，在存放期間會使果汁渾濁。當(dāng)殼聚糖的正電荷和上述負(fù)電荷物質(zhì)吸附絮凝后，經(jīng)處理后的澄清果汁是一個穩(wěn)定的熱力學(xué)體系，所以能長期存放，不產(chǎn)生渾濁。