隆川生物 木瓜蛋白酶 酶制劑 活性酶 木瓜酶 番木瓜提取物
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隆川生物 木瓜蛋白酶 酶制劑 活性酶 木瓜酶 番木瓜提取物

隆川生物-木瓜蛋白酶-酶制劑-活性酶

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聯(lián)系人 袁新華 銷售經理

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發(fā)貨地 山東省青島市
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商品介紹
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品牌 隆川
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保質期 兩年
有效物質含量 99%
產品規(guī)格 1*1 1*25
產地 中國山東
含量 99%
型號 食品級
主要用途 酶制劑
執(zhí)行標準 國標
商品介紹
?一、簡介

木瓜蛋白酶(Papain),又稱木瓜酶,是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一種低特異性蛋白水解酶,廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內,其中在未成熟的乳汁中含量最豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,屬于巰基蛋白酶,它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好、天然衛(wèi)生等特點,因此在食品、醫(yī)藥、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到廣泛應用。

二、性狀

1、 胰酶的生產工藝采用微濾、超濾膜分離、噴霧干燥和真空冷凍干燥等技術,產品質量達到食品級的質量標準;
2、 胰酶在較高的溫度和弱堿度下具有優(yōu)良的性能。
產品性狀:淡黃色固體粉末
三、用途

1. 餅干、面包、面條的生產與加工——餅干:降低面筋,可塑性強,親性好,不收縮變形,層次較多,酥松爽       口,柔潤光亮。面包:增加容積,松軟和食感變好,保存時間變長。掛面:硬直,風味好。

2.啤酒、果汁飲料澄清劑——保持產品澄清穩(wěn)定,防渾濁和去渾濁,在啤酒麥汁制造中,對麥芽的糖力有明顯的    提高,能加快過濾使濾渣較爽。

3.酒類發(fā)酵劑——可縮短發(fā)酵時間,提高出酒率和酒精度,酒質口感醇和,酒曲質量提高

4. 肉類嫩化劑——可使肉類鮮嫩滑爽、可口

5.  嫩肉粉的生產——從而生產出、健康、的食品添加劑

 二、水解動植物蛋白質

1.脫水湯料碎(末)制作——產品利用率高,風味口感好

2.各種魚類如魷魚,章魚,墨魚的外衣脫色——深色外衣經酶溶液浸泡可輕易除掉,烘烤或晾曬后色澤宜人

3. 無鹽魚肉水解——得率高、可溶性蛋白質含量、氨基酸含量得到明顯提高,灰份減少

4.豬血水解——產物中氨基酸含量提高

5.明膠水解——水解徹底,分解率高

6.碎肉雜骨蛋白質的回收——提高可溶性蛋白質含量1―3倍,經酶解的肉骨粉和羽毛粉是優(yōu)質的飼料

7.乳及乳制品水解——風味口感濃郁

8.加速魚露生產——能加速魚自溶,增進風味,縮短制作周期
cas 9001-73-4

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公司名稱 青島隆川生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 袁新華 (QQ:960267841)
電話 莸莽莶莺莵莶莾莶莾莺莵
手機 莸莽莶莺莵莶莾莶莾莺莵
地址 山東省青島市
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