本機(jī)是模擬手工切菜原理，采用三級(jí)變速適應(yīng)1--25mm切絲需要。離心式切片機(jī)構(gòu)完成硬菜切片，自動(dòng)輸送到豎刀下切絲或切塊。廣泛適用于硬、根、莖、葉類蔬菜和海帶的加工，可切制片、塊、絲、丁、菱形、曲線形多種花樣。切藥機(jī)剁刀機(jī)采用皮帶輸送，擠壓錕滾動(dòng)自動(dòng)進(jìn)料，檔位調(diào)節(jié)切料長(zhǎng)短。切藥機(jī)剁刀機(jī)廣泛適用于中藥飲片廠，制藥廠切制根莖類，全草類、大小把子貨的中藥材加工廠。

由電機(jī)、傳動(dòng)系統(tǒng)、臺(tái)面、輸送帶、切藥刀等部分組成，見上圖所示。這種切藥機(jī)適應(yīng)性強(qiáng)、功率大，適膈切制長(zhǎng)條形的根、根莖及全草類藥材。而球形、團(tuán)形藥材則不適宜，操作時(shí)，將藥材堆放機(jī)器臺(tái)面上，啟動(dòng)機(jī)器，藥材經(jīng)輸送帶（為無聲鏈條組成）進(jìn)入刀床切片，片的厚薄由偏心調(diào)節(jié)系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，剁刀式切藥機(jī)可將藥材切成、段、節(jié)、咀、絲等形狀。剁刀式切藥機(jī)常與振蕩篩配合使用，使切制后的飲片及時(shí)篩選、分等。