中性蛋白酶價格 恒添中性蛋白酶 中性蛋白酶

• 中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發(fā)酵提取而得的，屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物?？蓮V泛應用于動植物蛋白的水解，制取生產高級調味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。

  ● 最適溫度:45 ~ 50 ℃

  ● 穩(wěn)定pH : 5.5 ~ 8.5

  ● 最適pH : 6.8 ~ 7.0

  ● 分子量: 35 ~ 40 kD

  ● 動植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生產的應用

  利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風味佳，已廣泛用于生產高級調味品和食品營養(yǎng)強化劑，各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物(骨素)、水產提取物、蛋白胨、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。

  ● 焙烤行業(yè)的應用:

  中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。

  ● 大豆分離蛋白的應用:

  能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，使其易為人體消化吸收，同時還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。

  ● 酵母抽提物、酵母浸膏的生產應用

  提高最終產品的蛋白質利用率及風味

  ● 啤酒工業(yè):

  添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產，可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。

  ● 醫(yī)藥工業(yè)的應用:

  含中性蛋白酶的藥物，可起到消炎、利膽、止痛、助消化的功效。

  ● 紡織工業(yè)的應用:

  用中性蛋白酶處理過的羊毛，其抗張度比常規(guī)方法高，毛線手感柔軟，收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。

  ● 皮革工業(yè)的應用:

  利用中性蛋白酶可制成脫毛劑，經鞣制的皮革，脫毛干凈，粒而清晰，無明顯損傷，毛孔細致光亮。

  ● 飼料工業(yè)的應用:

  加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質的利用率和降低飼養(yǎng)成本。

  本品為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩，內為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

  酶活分別為10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g。

  本品應放在陰涼干燥處，防止受潮變質，6個月酶活力保存率90%。