舍雷肽酶 恒添舍雷肽酶 舍雷肽酶CAS

• 一、簡介

  【產(chǎn)品別名】：舍雷肽酶

  【英文名稱】：neutral proteinase、

  【產(chǎn)品簡介】：由枯草芽孢桿菌經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后采用生物技術(shù)精 制而成的天然、健康、安全、高效生物酶制劑,其分子量為35000-40000，屬于一種內(nèi)切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨

  酸等產(chǎn)物。適用于食品加工、日化、飼料、醫(yī)藥等行業(yè)。

  2.性狀

  黃褐色或褐色粉末

  3.用途

  1、中性蛋白酶是一種生物活性物質(zhì)，易受*離子（ Fe3+ 、 Cu2+ 、Hg+ 、 Pb+ 等）和氧化劑的抑制及破壞作用，應(yīng)避免與之接觸 。

  動植物蛋白水解粉（HAP、HVP ）生產(chǎn)的應(yīng)用

  利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng)，可把動植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度 高，風(fēng)味佳，已廣泛用于生產(chǎn)*調(diào)味品和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 ，各種動物來源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物（骨素）、水產(chǎn)提取物、蛋白胨 、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。