山西錦洋輔料殼聚糖大小包裝殼聚糖零售供應(yīng)

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殼聚糖具有廣泛的抗菌作用，但不同濃度的殼聚糖其抗菌能力不一樣，如殼聚糖濃度為0.1%時，8d內(nèi)可以使鐮刀霉菌屬的各種霉菌繁殖完全抑制，但該濃度對根霉屬、青霉屬、曲霉屬等霉菌沒有效果。在濃度為0.4%時，對大腸桿菌、普通變形桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌均有較強(qiáng)的抑制作用。另外，脫?；潭炔煌臍ぞ厶瞧淇咕匦砸膊灰粯樱擋；潭雀叩目姑咕?qiáng)。其中的一個原因是，殼聚糖與霉菌細(xì)胞表層部產(chǎn)生作用，使細(xì)胞透過性增大。殼聚糖與醋酸鈉、己二酸配成的防腐劑抗菌作用更明顯，且不影響食品風(fēng)味。

殼聚糖的抗菌作用主要有以下兩種機(jī)理：一種是殼聚糖通過吸附在細(xì)胞表面，形成一層高分子膜，阻止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)向細(xì)胞內(nèi)的運(yùn)輸，從而起到抑菌殺菌作用；另一種機(jī)理是殼聚糖通過滲透進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，吸附細(xì)胞體內(nèi)帶有陰離子的細(xì)胞質(zhì)，并發(fā)生絮凝作用，擾亂細(xì)胞正常的生理活動，從而殺滅細(xì)菌。因為革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)不同，兩種作用對它們影響程度也不同，故不同相對分子質(zhì)量的殼聚糖，其抗菌機(jī)理不同。

中文同義詞:   胺聚糖;絮凝劑;殼聚糖;殼糖胺;聚氨葡糖;幾丁聚糖;殼糖葡糖胺;聚氨基葡萄;聚氨基葡糖

CBNumber:     CB1479274

分子式:   C6H11NO4X2

分子量:   161.16

用途

作保鮮劑和增稠劑。

1在食品工業(yè)中是一種天然、無毒的保鮮劑、絮凝劑，且可吸附水中鎘、汞、銅等重金屬離子

2用作工業(yè)廢水和城市污水處理劑、沉淀劑

增稠劑、穩(wěn)定劑，膠凝劑、粘結(jié)劑。也用于酸性物質(zhì)防霉，在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。

3主要應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)種子、日用化工、工業(yè)廢水處理等行業(yè)。殼寡糖具有提高免疫、活化細(xì)胞、預(yù)防癌癥、降血脂、抗衰老，調(diào)節(jié)機(jī)體環(huán)境等作用，可用于醫(yī)藥、保健、食品領(lǐng)域。在環(huán)保領(lǐng)域殼聚糖可用于污水處理，蛋白回收，水凈化等。功能材料領(lǐng)域，殼聚糖可用于膜材料、載體、吸附劑、纖維、醫(yī)用材料等。輕紡領(lǐng)域，殼聚糖可用于織物整理、保健內(nèi)衣、造紙助劑等。農(nóng)業(yè)領(lǐng)域可應(yīng)用于飼料添加、種子處理、土壤改良、水果保鮮等。在煙草領(lǐng)域，殼聚糖是性能良好的煙草薄片膠，而且具有改善口感，燃燒無毒無異味等特點。

生理作用和功效

殼聚糖是一種膳食纖維，具有降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)腸道菌群、降等功效。人體攝入殼聚糖后，通過糞便分析表明它幾乎不被消化吸收，因此屬于膳食纖維的一種。

研究表明，殼聚糖具有膳食纖維的部分特性，諸如保水性、膨脹性、吸附性和難消化吸收性等，能夠促進(jìn)消化道蠕動，吸附有毒物質(zhì)，增加排便容積，降低腹壓及腸內(nèi)壓，改善便秘，預(yù)防大腸癌的發(fā)生等。

殼聚糖與胃粘蛋白的理化作用相似，具有抑制胃酸、抗胃潰瘍、等作用，它是一種抗胃酸的多糖類，遇水后脹發(fā)為粘漿狀并具有黏附力，在胃中可形成保護(hù)膜，以減少胃酸對潰瘍面1

山西錦洋藥用輔料有限公司

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