甘露糖醇廠家 甘露糖醇價格 現(xiàn)貨批發(fā)甘露糖醇

一、簡介

D-甘露糖醇無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。甜度約為蔗糖的5772。每生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。

二、性狀

無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。無臭，具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%～72%。每生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相對密度1.49。旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)。吸濕性極小。水溶液穩(wěn)定。對稀酸、稀堿穩(wěn)定。不被空氣中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于熱乙醇。幾乎不溶于大多數(shù)其他常用有機溶劑。20%水溶液的pH值為5.5～6.5。

三、用途

甘露糖醇在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性 *小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖 、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點的防粘粉。經(jīng)氫溴酸 反應(yīng)可制得二溴甘露糖醇。

也可用作低糖的甜味劑 。

在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性Z小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點的防粘粉。