河南食悟練-醋酸酯淀粉食品級(jí)變性淀粉
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河南食悟練生物科技有限公司
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河南省鄭州市
醋酸酯淀粉是一種黏度高,澄明度高,凝沉性弱,儲(chǔ)存穩(wěn)定的淀粉。
中文名:醋酸酯淀粉
外文名:Starch acetate
別 名:醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯
醋酸酯淀粉的用途:增稠劑、穩(wěn)定劑、粘結(jié)劑、制食用淀粉膜
醋酸酯淀粉的別名:醋酸淀粉、醋酸淀粉酯
白色粉末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低,對(duì)酸、堿、熱的穩(wěn)定性高,糊的透明度高,凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與酯化劑發(fā)生反應(yīng)制得的食品添加劑醋酸酯淀粉,以及結(jié)合酶處理、酸處理、堿處理、漂白處理和預(yù)糊化處理中一種或多種方法加工后的食品添加劑醋酸酯淀粉。
在食品加工中用作增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜,
按生產(chǎn)需要在肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力等方面適量使用。