[中文名稱]  姜黃色素

[英文名稱] Curcumin

外文名：Curcumin

姜黃約含：3%～6%

CAS號(hào)：458-37-7

分子式：C21H20O6

分子量：368.39

密  度：1.307g/cm3

熔  點(diǎn)：183℃

沸  點(diǎn)：593.2℃ at 760 mmHg

閃  點(diǎn)：209.7℃

用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。

可作為著色劑廣泛用于糕點(diǎn)、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品

姜黃色素還具有防腐和保健功能，被廣泛用于醫(yī)藥、紡染、飼料等工業(yè)。