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羧甲基纖維素鈉（Sodium carboxymethyl cellulose，CMC-Na）是纖維素的羧甲基化衍生物，是主要的離子型纖維素膠。羧jiaji纖維素鈉通常是由天然的纖維素和苛性堿反應(yīng)后而制得的一種陰離子型高分子化合物，分子量由幾千到百萬。CMC-Na為白色纖維狀或顆粒狀粉末，無臭、無味、有吸濕性，易于分散在水中形成透明的膠體溶液。

羧甲基纖維素鈉在食品應(yīng)用中不僅是良好的乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，而且具有優(yōu)異的熔化穩(wěn)定性，并能提高產(chǎn)品的風(fēng)味，延長貯藏時間。特別是對動、植物油、蛋白質(zhì)與水溶液的乳化性能極為優(yōu)異，能使其形成性能穩(wěn)定的勻質(zhì)乳狀液。近年來，在葡萄酒生產(chǎn)中應(yīng)用羧甲基纖維素鈉的研究也已開展。在工業(yè)中羧甲基纖維素鈉可作針的乳化穩(wěn)定劑、粘結(jié)劑和成膜劑。

羧甲基纖維素鈉以其自身廣泛的性能優(yōu)勢而聞名，從而成為各行業(yè)的常備物品得以被廣泛應(yīng)用，其中該產(chǎn)品作為保水劑在涂料中廣泛使用，不僅僅提升了涂料的產(chǎn)品質(zhì)量，而且也為我們的使用提供了便利，所以我們需要將對其具體應(yīng)用進行詳細(xì)的了解，以便后續(xù)的操作使用。 羧甲基纖維素作為涂料的保水劑，可控制和調(diào)節(jié)涂料流變性，提高涂料的保水值，以防止水溶性膠粘劑的遷移;加之其優(yōu)良的成膜性能，使涂料特別適宜于施膠壓榨時的膜轉(zhuǎn)移涂布和涂布，更有利于克服計量棒造成的刮痕，使涂層表面顯得平整均勻和光潔，避免產(chǎn)生“桔皮”現(xiàn)象，賦予涂層良好的光學(xué)性能、不透明度、足夠的表面強度和良好K&N值。