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介紹一下蒸汽式殺菌鍋的基本性能。

1.定期使用冷卻水，建議使用冷卻塔，冷卻效果非常好。

2.自動控制壓力，溫度和時間。

3.蒸汽式殺菌鍋采用電子溫度偏差校正。

4.直接加熱，直接冷卻。

5.蒸汽式殺菌鍋具有電子過熱自動保護。

6.鍋中每個點的溫度差或熱量分布加0.5℃。

7.蒸汽式殺菌鍋具有電子和機械雙重超壓保護。

殺菌鍋停電時候的處理方法

(一)排氣時停電：

關(guān)閉電源和空壓閥，將其放在殺菌鍋中進行保溫。撥打電話后，將用同一種產(chǎn)品管延長排氣時間。排氣時間視殺菌器溫度為105°C，并以溫度計為準(zhǔn)進行消毒。消毒后，成品被隔離，微檢結(jié)果出來后應(yīng)進行相應(yīng)的處理。

(二)在殺菌時停電：

關(guān)掉電源和空壓氣的閥體，開啟提溫閥，用手工蒸汽閥把控滅菌消毒，參考溫度記錄表的真實滅菌時間補齊12分鐘，滅菌完成后，開啟排氣閥排氣1.5分鐘，開啟大冷的閥體及卻排水閥靠儲儲水罐內(nèi)的水對純牛奶進行水冷卻，出鍋后請品管部判定是否有需求分隔。

(三)冷卻時停電：

將殺菌鍋關(guān)閉電源和空壓閥，打開大冷閥，小冷閥和但水閥，并依靠儲水桶中的水繼續(xù)冷卻牛奶。消毒后，請檢查產(chǎn)品管理人員是否需要隔離。

(四)入籠時停電：

將殺菌鍋關(guān)閉電源，拔掉掃罐器油管，用扳手控制升降機的高度，將輸送帶和在線牛奶放入籃子中，然后將其送入殺菌鍋中以進行保溫。

看一下殺菌鍋的控制裝置有哪些。

1.殺菌鍋采用微電腦智能化全自動控制，控制滅菌壓力，溫度，時間；

2.超溫自動保護置：超過設(shè)定溫度，自動切斷加熱電源；

3.門報警連鎖裝置：殺菌鍋內(nèi)腔有壓力，門蓋無法打開，裝置；

4.低水位報警：缺水時能自動切斷電源，聲光報警，進口斷水檢測裝置；

5.漏電保護：配置漏電保護裝置；

6.溫度動態(tài)數(shù)字顯示，滅菌結(jié)束發(fā)出結(jié)束信號；

7.殺菌鍋的升溫、滅菌、排汽、干燥過程自動控制，無須人工監(jiān)管。