山東新邁工業(yè)裝備有限公司主營(yíng)：低溫真空油炸機(jī)，變溫壓膨化設(shè)備，低溫真空凍干設(shè)備
?真空低溫脫水設(shè)備的介紹

機(jī)械泵超低溫油浴脫水的基本要素是在釋放壓力的規(guī)范下，以油脂為化學(xué)物質(zhì)，食品中水分汽化溫度降低，能短時(shí)間內(nèi)迅速脫水，進(jìn)行在超低溫規(guī)范下對(duì)食品的脫水干燥。 優(yōu)點(diǎn)也很一目了然： 1.避免 了高溫對(duì)食品微量元素及品質(zhì)的損壞 2.避免 了高溫煎炸產(chǎn)生的有害有害物質(zhì) 3.比一般傳統(tǒng)煎炸制作工藝具有更好的品質(zhì) 4.對(duì)食品具有彭化預(yù)期效果 5.提高 了產(chǎn)品的復(fù)水溶，產(chǎn)品保存期長(zhǎng) 低溫真空油炸

1.真空油炸機(jī) 主要配置的設(shè)備主要有：冷庫(kù)（可用客戶使用機(jī)器所在當(dāng)?shù)嘏渲?/span>）

2.輔助設(shè)備有：空氣壓縮機(jī)（0.25立方米），真空泵，冷卻塔，儲(chǔ)水池，鍋爐及管道（如是蒸汽加熱方式可配備蒸汽發(fā)生器）

3.物料的前出理，洗凈-去皮-切片-漂燙-冷卻-浸泡-冷凍（零下20度，冷凍24小時(shí)以上）-油炸（80-120度）

香蕉片不需要水漂燙與浸泡
低溫真空油炸

我國(guó)果蔬資源十分豐富，發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著極大的優(yōu)勢(shì)，它是我國(guó)發(fā)展、、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
低溫真空油炸