北京正豐雅美酒店設備有限公司主營：廚房設備,食堂設備,不銹鋼酒柜,廚房電器設備,四門冰柜等

廚房設備的設計，既能保證廚房職能充分發(fā)揮出來，又能保證廚房的合理協(xié)調性。濟南酒店廚房設備行業(yè)的發(fā)展，酒店行業(yè)的興起，廚房設備應用越來越多，那酒店設備怎樣設計合理呢？

1、干凈衛(wèi)生，設備的布局，應該考慮方便清掃和維修，燃氣設備之間應該留有0.3m的距離。設備排放列位后，把一些死角的地方用拼板補位，防止在使用過程中留有衛(wèi)生死角。

2、設備的布局應該滿足既定菜式定位的需要。

3、分區(qū)明確；為了確保廚房飲食衛(wèi)生，廚房設備要堅持生熟分開、潔污分流的原則。設備的布局要依據(jù)食物的特性安排，冷熱分開（灶具和冰箱等制冷設備分開放置）、生熟分開（調理類設備分區(qū)）、干濕分開（干貨、調味類和鮮活類原材料儲存設備分開）。

4、符合廚房出產(chǎn)流程，濟南酒店廚房設備的設計應該順應生產(chǎn)加工流線，避免造成生產(chǎn)加工流線迂回交叉。廚房設備的布局應該按進貨、驗收、粗加工、精加工、烹調、備餐等流程適當配置，防止廚房各工序交叉錯位，影響工作效率。

5、合理方便，酒店設備盡可能配套，并力求布局合理，,保證廚房各功能區(qū)域清晰，既相互獨立又相互溝通，廚師各司其職，分工合作。并且要預留足夠寬度的廚房通道。

6、廚房設備的布置要避免傳菜路線與別的區(qū)域交叉。

7、廚房設備之間的通道不應該小于1.6m，工作區(qū)的通道不可窄于1.2m，一般通道不得窄于0.8m。廚師烹飪操作區(qū)域的位置不能小于800㎜，打荷區(qū)域位置不能小于1500㎜。

UV光解油煙凈化器特點：

1.該產(chǎn)品由于采用前端凈化的方式 了由于排煙管道積油過多而引起火災的發(fā)生。油煙的排放既達標又消除了火災的隱患。

2.能除味，消菌。

3.該產(chǎn)品體積小 重量輕 安裝便捷不改變廚房結構。標準的安裝，直接安裝在排煙罩內。不占用空間，適合不同餐飲場所安裝。

4.使用該產(chǎn)品 管道更清潔 節(jié)省清潔管道清潔費用。

5.該產(chǎn)品使用壽命長 耗電量小 易維修 不產(chǎn)生二次污染 能徹底凈化油煙。

6.由于前端凈化 能提高風機的使用效率及壽命。

特點：

©UV光解型油煙凈化器采用進口電子整流器UV光解型油煙凈化器的運行效率 性能取決于燈管與整流器之間的匹配 速科采用進口整流器 確保了設備的運行效率。

©多功能控制系統(tǒng) 可有效監(jiān)控燈管的運行，并且有遠程控制 風車聯(lián)動 消防聯(lián)動 擋板聯(lián)動等多種功能。

©UV光解型油煙凈化器采用的是專屬定制控制線纜 技術指標完全達到歐洲標準 性能更為優(yōu)異

©原裝進口UV燈管 凈化功效是普通燈管的2倍使用壽命9000小時以上 并且具有發(fā)光均衡光能持久 節(jié)能等優(yōu)點。

北京正豐雅美酒店設備有限公司，原生產(chǎn)地址位于北京市大興北臧村生物產(chǎn)業(yè)業(yè)基地，是北京市較大的現(xiàn)代化廚房設備生產(chǎn)廠家之一，專業(yè)制造、自主研發(fā)、設計商用廚房設備的專業(yè)化企業(yè)；、賓館、飯店、機關、院校食堂等單位使用，產(chǎn)品質量均受到用戶的好評！公司現(xiàn)有職員90余人，其中技術人員70人，廠區(qū)一萬多平方米，擁有的生產(chǎn)線；年生產(chǎn)能力可達壹萬多臺（套），我公司所生產(chǎn)的廚房設備十多個系列三百多個品種，其中包括水槽系列、調理系列、餐車系列、燃油燃氣灶具系列、排煙罩系列、油煙凈化器系列、電器系列、西餐系列、烤箱系列、冷凍及保溫系列、現(xiàn)代化家廚系列等。

排煙風機選用主要控制參數(shù)為工作溫度、風量、全壓、效率、噪聲、電機功率、轉速及軸功率。

在設置排煙風機的排煙口時候需要掌握什么

1、排煙口宜設置在頂棚或靠近頂棚的墻面上。

2、排煙口的設置應經(jīng)計算確定，且防煙分區(qū)內任一點與與排煙口之間的水平距離不應大于30m。

3、對于需要設置機械排煙系統(tǒng)的房間，當其建筑面積小于50㎡時，可通過走道排煙，排煙口可設置在疏散走道。排煙量應滿足要求。

4、排煙口應設置在儲煙倉內，但走道、室內空間凈高不大于3m的區(qū)域，其排煙口可設置在其凈空高度的1/2以上;當設置在側墻時，吊頂與其邊緣的距離不應大于0.5m。

HTF-Ⅰ型單速消防高溫排煙風機

5、排煙口的設置宜使煙流方向與人員疏散方向相反，排煙口與附近出口相鄰邊緣之間的水平距離不應小于1.5m。

6、火災時由火災自動報警系統(tǒng)聯(lián)動開啟排煙區(qū)域的排煙閥或排煙口，應在現(xiàn)場設置手動開啟裝置。

7、排煙口的風速不應大于10m/s。

8、每個排煙口的排煙量不應大于允許排煙量。