隨著川菜業(yè)的逐步發(fā)展和人們生活水平的提高，四川鹵菜的來制與食用越來越廣泛。作為比較典型的冷菜，它沒有熱菜上席時(shí)那種熱氣牌騰、香味四溢的氣勢。但由于它風(fēng)味特殊，別具一格，也有熱菜所不及的地方。四川鹵菜的滋味比熱菜穩(wěn)定，不易受溫度影響，可較長時(shí)間存放而不變味。因此，如今無論酒席宴請(qǐng)，還是便餐小酌，鹵菜是桌上的常見菜品。尤其是冷餐會(huì)、自助餐之類，鹵菜就很適應(yīng)。珠海橫琴學(xué)鹵菜制作培訓(xùn)，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，教技術(shù)配方。

鹵菜作為我國的傳統(tǒng)菜肴，在市場上一直有著廣闊的發(fā)展前景。鹵菜，傳統(tǒng)美食從大城市發(fā)展到中小城市再到農(nóng)村地區(qū)，現(xiàn)在已經(jīng)成為越來越多人喜愛的食品。鹵菜不僅樣式多樣，而且味道好，深受男女老少喜歡。

鹵菜的制作過程中，有許多細(xì)節(jié)的東西都需要仔細(xì)掌控，甚至每一種香料的克數(shù)都很講究，多了或是少了較后做出來的鹵菜味道差別都很大。

鹵菜是人們餐桌上常見的菜品，也是走親訪友的隨聲攜帶品，每年中國人口對(duì)于鹵菜熟食需求量大。珠海橫琴學(xué)鹵菜制作培訓(xùn)，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，教技術(shù)配方。鹵菜蘊(yùn)藏著很大的商機(jī)。鹵菜做法想做鹵菜生意，首先就得了解鹵菜如何制作。鹵菜教學(xué)內(nèi)容：飄香鹵水的制作、原料選購及預(yù)處理、產(chǎn)品鹵制、產(chǎn)品保存、鹵湯的保存、鹵菜產(chǎn)品出品售賣技巧