濰坊市鼎源經(jīng)貿(mào)有限公司主營：小蘇打（超細(xì)）、脫硫劑，元明粉，葡萄糖酸鈉

為何小蘇打會出現(xiàn)板結(jié)現(xiàn)象。

1. 國產(chǎn)有些小蘇打廠生產(chǎn)的碳酸氫鈉大多是棒狀或者針狀，流動性效果不是非常好，而索爾維工藝的碳酸氫鈉顆粒是球狀的，具有更好的流動性。

2.小蘇打的成分元素會有影響。例如我國小蘇打廠大部分對氯離子含量要求控制在0.004以內(nèi)，而國外控制在<300ppm以內(nèi)，也就是0.0003以內(nèi)。氯離子還會會吸收空氣水分造成碳酸氫鈉板結(jié)。生產(chǎn)供應(yīng)的小蘇打產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，將含量控制在0.1以內(nèi)。大大降低小蘇打從管道輸送出下料露空氣時吸水副作用。

小蘇打（碳酸氫鈉）檢驗方法

3.2 總堿量的測定：

3.2.4結(jié)果計算：總堿量以碳酸氫鈉（NaHCO3）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)W1計，數(shù)值以%表示，按式（1）計算：

          [（V-V0）/1000]cM

   W1=————————————×100           …………………………………(1)

m

式中: V——滴定試驗溶液所消耗的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積的數(shù)值，單位為毫升（mL）;

Vo——空白試驗所消耗的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積的數(shù)值，單位為毫升（mL）;

c——鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度的準(zhǔn)確數(shù)值，單位為摩爾每升（moL/L）;

m——試料質(zhì)量的數(shù)值，單位為（g）;

M——碳酸氫鈉（NaHCO3）的摩爾質(zhì)量的數(shù)值，單位為克每摩爾(g/mol)(M=84.01)

取平行測定結(jié)果算術(shù)平均值為測定結(jié)果，兩次平行測定結(jié)果的差值≯0.2%\

碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。小蘇打根據(jù)性質(zhì)可分為：食品級小蘇打，工業(yè)級小蘇打，飼料級小蘇打碳酸氫鈉是強(qiáng)酸和弱堿反應(yīng)生成后的酸式鹽，溶于水水溶液呈弱堿性。無臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性，受熱易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃時完全失去化碳，在干空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。