中文同義詞: L(-)-酒石酸;L(+)-2,3-1丁二酸;右旋酒石酸;左旋-2,3-1琥珀酸;左旋酒石酸;L(+)-酒石酸;L-(+)-酒石酸;右旋-2,3-1琥珀酸

英文名稱: L(+)-Tartaric acid

英文同義詞: 1,2-Dihydroxyethane-1,2-dicarboxylic acid;1,2-dihydroxyethane-1,2-dicarboxylicacid;2,3-Dihydrosuccinic acid;2,3-dihydrosuccinicacid;2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-Butanedioicacid;2,3-dihydroxy-[theta-(theta,theta)]-butanedioicaci;2,3-Dihydroxysuccinic acid;2,3-dihydroxy-succinicaci

CAS號: 87-69-4

分子式: C4H6O6

分子量: 150.09

EINECS號: 201-766-0

使用1 GB 2760一96：各類食品，均GMP。

FDA，§184．1099(2000)：GMP。

FEMA(mg/kg)：軟飲料960；冷飲570；糖果5400；焙烤食品1300；布丁類60；膠姆糖3700；調(diào)味品10000。

食品添加劑1允許使用量1允許殘留量標準

添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 1允許使用量（g/kg） 1允許殘留量（g/kg）

L(+)-酒石酸 食品 酸度調(diào)節(jié)劑 按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）

化學性質(zhì) 無色半透明晶體或白色細至粗結(jié)晶粉末，有酸味。

用途      作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸1的用途是飲料添加劑。也是藥物工業(yè)。在制鏡工業(yè)中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層

用途      醫(yī)藥中間體、拆分劑；金屬離子掩蔽劑；防染劑；用于天然產(chǎn)物的手性砌塊，也與化合物 TiCl2(O-i-Pr)2形成Diels-Alder 催化劑

用途      用作生化試劑、掩蔽劑及啤酒發(fā)泡劑，也用于鞣革工業(yè)

用途      L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。主要作為酸味劑、拆分劑和制

合成方法

酒石酸的工業(yè)生產(chǎn)方法有提取法、化學合成法、半合成法和發(fā)酵法四種。

 

1. 提取法

 

將5份粗酒石、1~1.5份濃1加入100份水中，加熱使之溶解，并趁熱過濾。濾液1后析出酒石酸氫鉀結(jié)晶。將20份酒石酸氫鉀與100份100℃的水，緩慢加入碳酸鈣至pH值為7.0，再加入1化鈣得酒石酸鈣，過濾并用冷水洗滌干凈。在酒石酸鈣沉淀中加入4倍的水，再緩慢加入硫酸酸解，過濾除去沉淀。濾液用活性炭于60~70℃下脫色，過濾后于80℃下減壓濃縮。1、結(jié)晶，1后于非鐵容器中用水重結(jié)晶得成品。

 

2. 化學合成法

 

以順1二酸和過氧化氫為，與70℃下轉(zhuǎn)化成環(huán)氧丁二酸，再于100℃下水解即得DL-酒石酸。

 

3. 半合成法

 

半合成法是化學合成法與酶法（發(fā)酵法）的組合，即先由上述合成法制得環(huán)氧琥珀酸，再由琥珀酸諾卡氏菌所含的開環(huán)酶將其轉(zhuǎn)化為右旋L（+）酒石酸。

 

4．順酐氧化法 順1二酸酐與過在鎢酸作用下進行反應(yīng)，生成環(huán)氧丁二酸，然后經(jīng)水解，得酒石酸，再經(jīng)1、結(jié)晶、分離和干燥得純品。

5．酒石法 以釀造葡萄酒時的粗酒石為，經(jīng)石灰乳處理成酒石酸鈣，再經(jīng)硫酸酸化而得。 

6.D型主要采用酸解法。在葡萄酒的發(fā)酵槽邊結(jié)晶析出的顆粒為酒石酸氫鉀。將其加1溶解后，分離出1化鉀，再與碳酸鈣作用得酒石酸鈣沉淀，經(jīng)水洗，加入硫酸，除去沉淀硫酸鈣，用活性類脫色，減壓蒸發(fā)，濃縮、結(jié)晶而得。

 

7. 用富馬酸或馬來酸進行氧化而得，也可用乙二醛與氫1酸反應(yīng)后酸水解而得。

 

用途

1.作酸味劑，酸度比檸檬酸強1.2~1.3倍。有較高的溶解度，對金屬離子的螯合能力強，可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。對酒友增香作用，但比檸檬酸弱。一般與檸檬酸或蘋果酸等其他有機酸合用。

3.用作抗氧化增效劑、鞣制劑、螯合劑、藥劑。廣泛用于醫(yī)藥、食品、制革、紡織等工業(yè)。在低溫時對水的溶解度低，易生成不溶性的鈣鹽，用時需加注意。

 

4.酒石酸在酒石酸電解液中用來調(diào)整ph值，用于及用作1化鍍銅的光亮劑，也用作化學鍍的絡(luò)合劑.L-酒石酸

DL-Jiushisuan

DL-Tartaric Acid

   

    本品為2，3-1丁二酸。按干燥品計算，含C4H6O6不得少于99.5%。

    【性狀】 本品為白色或類白色顆?；蚪Y(jié)晶或結(jié)晶性粉末。

    本品在水中易溶，在乙醇中微溶。

    【鑒別】 （1）取本品約lg，加水10ml使溶解，溶液應(yīng)使藍色石蕊試紙顯紅色。

    （2）取本品約lg，加少量水溶解，用調(diào)至中性，加水稀釋至20ml，作為供試品溶液。取在預先加有2%間苯二酚溶液2～3滴與10%溶液2～3滴的硫酸5ml，加供試品溶液2～3滴，置水浴上加熱5～10分鐘，溶液應(yīng)顯深藍色；放冷，將溶液倒入過量的水中，溶液應(yīng)顯紅色。

    （3）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與DL-酒石酸對照品的圖譜一致（通則0402）。

    （4）本品的水溶液顯酒石酸鹽的鑒別反應(yīng)（2）（通則0301）。

    【檢查】 溶液的澄清度與顏色 取本品1.0g，加水10ml使溶解，依法檢查（通則0901與通則0921）[1]，溶液應(yīng)澄清無色；如顯色，與12號標準比色液（通則09011法）比較，不得更深。

    旋光性 取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含0.1g的溶液，依法測定（通則0621），比旋度應(yīng)為-0.1°至+0.1°。

    1化物 取本品0.5g，依法檢查（通則0801），與標準15.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.01%）。

    硫酸鹽 取本品2.0g，依法檢查（通則0802），與標準液3.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.015%）。

    草酸鹽 取本品0.8g，加水4ml使溶解，加13ml與鋅粒lg，煮沸1分鐘，放置2分鐘后，加1%1苯1溶液0.25ml，加熱至沸，迅速放冷，將溶液轉(zhuǎn)移至納氏比色管中，加等體積的1與5%鐵液0.25ml，搖勻，放置30分鐘后，與標準草酸溶液[精密稱取草酸C2H2O4?2H2O）10.0mg，加水稀釋成100ml，搖勻，每1ml中含C2H2O470μg]4.0ml同法制成的對照液比較，所產(chǎn)生的紅色不得更深（0.035%）。

    易氧化物 取本品1.0g，加水25ml與硫酸溶液（1→20）25ml使溶解，將溶液保持在20℃±1℃條件下，加0.02mol/L溶液4.0ml，溶液的紫色在靜置條件下3分鐘內(nèi)應(yīng)不消失。

    干燥失重 取本品，在105℃干燥至恒重，減失重量不得過0.5%（通則0831）。

    熾灼殘渣 取本品1.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘渣不得過0.1%。

    鈣鹽 取本品1.0g，加水10ml使溶解，加5%醋酸鈉溶液20ml，搖勻，作為供試品溶液。取醇制標準鈣溶液（精密稱取碳酸鈣2.50g，置1000ml量瓶中，加5mol/L醋酸溶液12ml，加水適量使溶解并稀釋至刻度，搖勻，作為鈣貯備溶液。臨用前，精密量取鈣貯備溶液10ml，置100ml量瓶中，加乙醇稀釋至刻度，搖勻。每1ml中含Ca0.1mg）0.2ml，置納氏比色管中，加4%草1ml，1分鐘后，加2mol/L液1ml與供試品溶液15ml的混合液，搖勻，放置15分鐘后，與標準鈣溶液（臨用前，精密量取鈣貯備溶液1ml，置100ml量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻，每1ml中含Ca 10μg）10.0ml，加2mol/L醋酸溶液1ml與水5ml同法制成的對照液比較，不得更濃（0.02%）。

    重金屬 取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查（通則08211二法），含重金屬不得過百萬分之十。

苯甲酸芐酯 注射級（備案登記 資質(zhì)齊全）

海藻糖（備案登記 資質(zhì)齊全）

泊洛沙姆  407   188  F68（備案登記 資質(zhì)齊全）

甜菊素   糖精鈉   阿司帕坦甜味劑    藥用日用卡波姆940 934 941

藥用級單雙硬脂酸甘油酯

口服注射大豆磷脂PC50 PC80 PC90

注射級蛋黃卵磷脂  100g

藥用級羥苯甲酯/尼泊金甲酯

作用與用途

羥苯甲酯為對羥基苯甲酸酯類的一種。為中性，無刺激性，幾乎無毒的優(yōu)良防腐劑。對霉菌、酵母菌效力較好，對細較差。在pH3～6時防腐作用 ，性質(zhì)也最穩(wěn)定，pH8以上逐漸水解，抑菌作用也隨之減弱。本類藥物抑菌強度不及。本品抑菌強度較、丙酯、丁酯為弱。用于藥劑(液體制劑、霜劑等)和食品的防腐。幾種酯合并應(yīng)用有協(xié)同作用。

羥苯乙酯/尼泊金乙酯

用 途

羥苯乙酯作為 防腐劑，在化妝品、食品和藥物制劑中得到了廣泛的應(yīng)用。它即可單獨使用，也可和其他羥苯酯類或 劑聯(lián)合使用。在化妝品中它是最經(jīng)常應(yīng)用的 防腐劑之一。這些羥苯酯類物質(zhì)能在很大pH范圍內(nèi)發(fā)揮作用，且具有光譜 活性，其中對酵母菌和霉菌 效。由于羥苯酯的溶解性較差，所以經(jīng)常使用其鹽，尤其是鈉鹽。但是，這將使緩沖性差的制劑的pH增大[1] 。

羥苯丙酯/尼泊金丙酯

用 途

羥苯丙酯作為 防腐劑，廣泛用于化妝品、食品和藥物制劑中。羥苯丙酯可單獨使用，也可同其他的對羥苯甲酸酯或其他的 劑合用；在化妝品中，羥苯丙酯是應(yīng)用 防腐劑之一。羥苯酯類在很廣的pH范圍內(nèi)均有效，具有光譜 活性，抑制酵母菌和霉菌 效。由于羥苯酯類溶解性差，羥苯酯類特別是鈉鹽常用于制劑中，使得緩沖能力差的制劑堿性更強。羥苯丙酯[0.02%(W/V)]同羥苯甲酯[0.18%(W/V)]合用，用作各種注射制劑中的抑菌劑[1] 。

三乙醇胺PH調(diào)節(jié)劑、緩沖劑

磷酸        PH調(diào)節(jié)劑、緩沖劑

乳酸        PH調(diào)節(jié)劑、緩沖劑

乙基纖維素包衣緩控釋劑

三崳酸甘油酯包衣緩控釋劑

聚丙烯酸樹脂2.3.4包衣緩控釋劑

鄰苯二甲酸二乙酯包衣緩控釋劑

檸檬酸三乙酯

本品為無毒增塑劑，廣泛應(yīng)用于纖維素樹脂和乙烯基樹脂的增塑劑，食品中作為膨松保型劑能很好地提高烘烤食品的發(fā)泡性能，作為抗氧劑用來穩(wěn)定大豆油、色拉油、人造奶油、起酥油及其他食用油脂，作為增香劑可用于軟飲料冷飲、糖果、焙烤食品中增加風味，還被用作螯合劑和載體溶劑。特別適用于油墨涂料，無毒PVC造粒，制藥工業(yè)，兒童軟質(zhì)玩具，醫(yī)用制品，調(diào)配香精香料，化妝品制造等行業(yè)。