麥芽酚廣泛存在于自然界中，小麥、大麥芽焙燒凝結(jié)物，以及某些樅樹、落葉松的樹葉和樹皮層中均有麥芽酚，葉也含有2%的麥芽酚。麥芽酚可用乙醇、氯仿直接浸取，但大多數(shù)是以發(fā)酵法制取曲酸，再經(jīng)化學(xué)合成而制得。乙基麥芽酚亦可由此法制得。麥芽酚和乙基麥芽酚是一種廣譜香味增效劑，也是食用香料，作為一種安全、可靠的食品添加劑，已得到世界范圍的承認(rèn)，被廣泛用于各類食品加工。

麥芽酚(maltol) ，又稱甲基麥芽酚，化學(xué)名稱3- 羥基- 2- 甲基- γ- 吡喃酮，FEMA 號(hào)2 656，相對(duì)分子質(zhì)量126.11，白色針狀晶體或白色的結(jié)晶粉末，熔點(diǎn)162~164 ℃。羊齒葉和落葉松樹皮中有麥芽酚存在，一些食品原料如烤菊苣、焦糖、烤制的咖啡、可可、谷物以及面包皮中也有痕量的麥芽酚存在。麥芽酚能溶于熱水、乙醇及氯仿，在室溫的冷水中可溶解1.5%，在90 ℃的熱油脂中能溶解2%，難溶于1、苯、石油醚。它90 ℃升華，閾值為0.03%。麥芽酚的水溶液呈酸性，遇堿則形成鹽，遇三氯化鐵呈紫紅色。它還具有蜜餞的水果香氣，其稀溶液具有輕微的草莓芬芳。在酸性條件下，麥芽酚的增香效果較好，隨著pH 值逐漸升高，香味逐漸變?nèi)酰?堿性條件下，香味明顯減弱。麥芽酚應(yīng)用面寬，無毒副作用，是一種安全有效的香味增效劑，在國(guó)內(nèi)外均具有很大的市場(chǎng)。

【功能】^[3]

作為基本的香精配料麥芽酚和乙基麥芽酚是許多復(fù)合香精的基本成分，也是用以調(diào)配許多水果香味所必不可少的原材料。

1. 改良食品風(fēng)味

麥芽酚和乙基麥芽酚能增強(qiáng)許多調(diào)味料的整體風(fēng)味特性，營(yíng)造出圓滑調(diào)和的風(fēng)味。

2. 增加并改善甜味

麥芽酚和乙基麥芽酚所具備的增甜特性，能達(dá)到減少食糖用量的功效。據(jù)報(bào)道，在非碳酸型水果飲料中添加1 5 ppm麥芽酚或約其四分之一用量的乙基麥芽酚，能獲得理想的增甜效果，使蔗糖用量得以減少5-15 % 。另一方面，當(dāng)與高甜度甜味劑合用時(shí)，能改善甜味劑不平衡、不連續(xù)而又強(qiáng)烈的味質(zhì)，有助于使產(chǎn)品的風(fēng)味更接近于蔗糖，所得甜味更加完善、平衡。

3. 修飾苦味和澀味

麥芽酚和乙基麥芽酚一般可用于掩蓋食品或醫(yī)藥制品中的苦味，淡化食品的澀味，并能抑制甜味劑所產(chǎn)生的后味，使食品具有平衡的風(fēng)味。增強(qiáng)乳脂質(zhì)的香滑口感麥芽酚和乙基麥芽酚具有增強(qiáng)乳制品中乳脂感的作用，并能產(chǎn)生類似高脂食品的香滑口感，有利于開發(fā)可口的減脂、低脂及無脂的1乳制品。

4. 降低酸味及酸1味

麥芽酚和乙基麥芽酚能夠通過降低食品的總體酸味來對(duì)開發(fā)具有微生物穩(wěn)定性的低pH 值食品和香精尤為有利。與此同時(shí)，它們還能抑制某些食品添加劑所帶來的酸1味，使食品風(fēng)味更柔和。

5. 改進(jìn)微波烹調(diào)食品的風(fēng)味

基本上，微波爐快速低溫的烹調(diào)方法，會(huì)使食品缺乏其應(yīng)有的風(fēng)味，而麥芽酚和乙基麥芽酚具有獨(dú)特的功能，有助于改進(jìn)這類食品的風(fēng)味.

【應(yīng)用】^[2][3]

麥芽酚可以減少苦味、增加甜味、增強(qiáng)乳脂質(zhì)的香滑口感及降低酸1味，并能改良微波加工食品的風(fēng)味。麥芽酚能與金屬形成螯合物，而且具有還原性，可以作為抗氧劑使用，防止食品產(chǎn)生不良風(fēng)味反應(yīng)。麥芽酚特別適用于香草、巧克力及焦糖型風(fēng)味的產(chǎn)品。同時(shí)麥芽酚還具有抗衰老的作用，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明： 麥芽酚可強(qiáng)烈的抑制由乙醇引起的小鼠肝內(nèi)脂類的過氧化反應(yīng)，從而延緩細(xì)胞整合性的降低、減輕脂類過氧化物滅活酶的作用，起到延壽功效。

吉.錦洋藥輔13467194471:

吐溫80  聚山梨酯80  500ml/瓶起發(fā)貨  中國(guó)藥典資質(zhì)齊全

木糖醇又稱戊五醇或五碳醇，是一種五元醇，屬單糖化合物，是由植物纖維原料水解而得的木糖，再經(jīng)還原生成的具有5個(gè)碳原子和5個(gè)羥基的直鏈多元醇。天然存在于香蕉、草莓、胡蘿卜、楊梅、洋蔥、萵苣、花菜、菠菜、蘑菇中。內(nèi)消旋體，從乙醇中結(jié)晶者為單斜晶系或斜方晶系白色晶體或結(jié)晶性粉末。晶型有α型(亞穩(wěn)態(tài)、單斜晶系晶體)及β型(穩(wěn)態(tài)、斜方晶系晶體)。無嗅。味甜清涼，易溶于水、乙醇，略溶于甲醇。甜度、發(fā)熱量與蔗糖相仿，是禁食蔗糖病人的優(yōu)良代糖品

殼聚糖主要應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)種子、日用化工、工業(yè)廢水處理等行業(yè)。殼寡糖具有提高免疫、活化細(xì)胞、預(yù)防癌癥、，調(diào)節(jié)機(jī)體環(huán)境等作用，可用于醫(yī)藥、保健、食品領(lǐng)域。在環(huán)保領(lǐng)域殼聚糖可用于污水處理，蛋白回收，水凈化等

三乙醇胺 500ml  25kg每桶 資質(zhì)齊全

可溶性淀粉(9005-84-9)的性狀：白色或微黃色粉末。有吸濕性。無臭，無味。

 溶于沸水，不溶于冷水、乙醇、乙醚。與水加溫至55～60℃，膨脹而變成具有黏性的半透明凝膠或膠體溶液。

磷酸是一種常見的無機(jī)酸，是中強(qiáng)酸。其酸性較硫酸、鹽酸和硝酸等強(qiáng)酸弱，但較醋酸、硼酸、碳酸等弱酸強(qiáng)。 磷酸與碳酸鈉反應(yīng)時(shí)在不同的pH下，可生成不同的酸式鹽。

牛磺酸大量用于醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)，也用于洗滌劑工業(yè)和熒光增白劑的生產(chǎn)中。

微晶纖維素抗結(jié)劑；乳化劑；粘結(jié)劑；碎裂劑；分散劑；組織改進(jìn)劑；無營(yíng)養(yǎng)膨松劑；膳食纖維；乳濁穩(wěn)定劑；熱穩(wěn)定劑；快速干燥的載體；微分散劑和壓片劑。按EEC規(guī)定，可用于高纖維面包；低熱量糖果、餅干、蛋糕和面包；色素、香料和食用酸的填充劑；脫水食品、小吃食品及仿生水果片等

油酸主要以甘油酯的形式大量存在于動(dòng)植物油脂中。某些簡(jiǎn)單的油酸酯可用于紡織、皮革、化妝品及制藥業(yè)中。油酸的堿金屬鹽溶于水，是肥皂的主要成分之 一。油酸的鉛、銅、鈣、汞、鋅等鹽不溶于水，可用做干潤(rùn)滑劑、油漆干燥劑及防水劑等。

乙基纖維素一般用作增稠劑、保護(hù)劑、粘合劑、穩(wěn)定劑以及制備乳劑、凍膠、軟膏、洗劑、清眼劑、栓劑和片劑的添加劑,亦用作親水凝膠、骨架材料、制備骨架型緩釋制劑,還可用于食品方面作穩(wěn)定劑等作用。羥乙基纖維素HEC纖維素

 是改性淀粉，用于口服膠囊劑、片劑處方中，常用作黏合劑、稀釋劑及崩解劑。

與淀粉比較，能增加流動(dòng)性與可壓性，用于干法壓片工藝中用作黏合劑，其中，起到自潤(rùn)滑劑作用。與其他輔料合用時(shí)，還需要加入潤(rùn)滑劑，一般加入0.25%（W/W）硬脂酸鎂。用量太大對(duì)于片劑強(qiáng)度和溶出度不利。因此，用硬脂酸來潤(rùn)滑。

吉.錦洋藥輔13467194471:

硬脂酸鈣  性狀  白色細(xì)微粉末。分子量585.5。密度1.08g/cm3。熔點(diǎn)148-155℃。不溶于水。溶于熱乙醇、乙醚。遇強(qiáng)酸分解為硬脂酸和相應(yīng)的鈣鹽。在空氣中具有吸水性。無毒。一般商品中含有一定比例的棕櫚酸鈣。

無水羊毛脂為淡黃色或棕黃色的軟膏狀物；有黏性而滑膩；臭微弱而特異。在L仿或乙N中易溶，在熱乙醇中溶解，在乙醇中極微溶解，在水中不溶；但能與約2倍量的水均勻混合，并且有優(yōu)良的乳化性能。羊毛脂在苛性堿中不被皂化，但在苛性堿的乙醇溶液中，加壓、加熱，則可被皂化

無水碳酸鈉特性：無結(jié)晶水，易受潮（吉力霞輔料）（吉力霞輔料）

白色粉末,無氣味。有堿味。有吸濕性。露置空氣中逐漸吸收1mol/L水分(約15%)。400℃時(shí)開始失去二氧化碳。遇酸分解并泡騰。溶于水(室溫時(shí)3.5份，35℃時(shí)2.2份)和甘油，不溶于醇。水溶液呈強(qiáng)堿性，pH11.6。半數(shù)致死量(30日)(小鼠中，腹腔)116.6mg/kg。有刺激性。

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聚乙烯醇聚乙烯醇樹脂系列產(chǎn)品系白色固體，外型分絮狀、顆粒狀、粉狀三種；無毒無味、無污染，可在80--90℃水中溶解。其水溶液有很好的粘接性和成膜性；能耐油類、潤(rùn)滑劑和烴類等大多數(shù)有機(jī)溶劑；具有長(zhǎng)鏈多元醇酯化、醚化、縮醛化等化學(xué)性質(zhì)。

聚乙二醇從無色無臭粘稠液體至蠟狀固體。隨著分子量的增大，其吸濕能力相應(yīng)降低。本品溶于水、乙醇和許多其它有機(jī)溶劑。蒸氣壓低，對(duì)熱、酸、堿穩(wěn)定。與許多化學(xué)品不起作用。有良好的吸濕性、潤(rùn)滑性、粘結(jié)性

混合脂肪酸甘油酯性狀本品為白色或類白色的蠟狀固體；具有臭；觸摸時(shí)有滑膩感。

本品在或中易溶，在（60～90℃）中，在水或中幾乎不溶。

7.1 熔點(diǎn)本品的熔點(diǎn)為：34型33～35℃；36型35～37℃；38型37～39℃；40型39～41

海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、紡織、印染、造紙、日用化工等產(chǎn)品，作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑、上漿劑等使用

DL-酒石酸又稱2，3-二羥基丁二酸，分子式：C4H6O6nH2O(結(jié)晶品：n=1，無水品n=0),外觀為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個(gè)或兩個(gè)結(jié)晶水，熱至100°C時(shí)失掉水。在空氣中穩(wěn)定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20°C)，乙M中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01(25°C)

苯甲醇是最簡(jiǎn)單的含有苯基的脂肪醇，可以看作是羥甲基取代的苯，或苯基取代的甲醇。