旋轉(zhuǎn)小火鍋，近段時間來一種備受食客們寵愛的飲食形式，由于旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備節(jié)省人力物力，投入小見效快的點，眾多的年輕創(chuàng)業(yè)者紛紛把目光投向了這個行業(yè)。對于一些旋轉(zhuǎn)做加盟的店的創(chuàng)業(yè)者來說，火鍋鍋底的調(diào)配當然是不成問題的，但是對于一些想創(chuàng)立自己品牌的創(chuàng)業(yè)者來說，火鍋鍋底的調(diào)配確實是一個比較大的阻礙。
四川麻辣鍋底：首先我們要講的就是四川的麻辣鍋底，川渝一帶是火鍋的發(fā)源地，有上千年的歷史，那么四川的麻辣鍋底吃的就是傳統(tǒng)的味道。

有些人涮火鍋時愛偷懶，經(jīng)常會將很多肉和菜放入火鍋內(nèi)，這樣很容易導(dǎo)致各種食物在鍋內(nèi)互相擠壓，不能充分加熱，會造成一些肉類熟不透，而一些食物將會被擠碎而沉入鍋底形成糊，影響火鍋口味。因此在吃火鍋時要盡量少放一些食材，不要過雜，保證鍋內(nèi)空間充足。


有的人吃火鍋時，往往追口感嫩滑可口，涮煮的時間非常短，僅僅3~5成熟，這是不可取的，海鮮和肉類一定要煮熟才可吃，以防肉類及海鮮中有寄生蟲和致病細菌存在。一旦感染會產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、腹痛及高燒等癥狀。生熟食物要分開盛放，使用兩套筷子、用具和餐具分別來處理生和熟的食物，避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染。
吃回轉(zhuǎn)小火鍋要的注意事項。



吃火鍋從健康角度出發(fā)，應(yīng)該先素后葷，先涮土豆和紅薯。這是因為土豆和紅薯中含有大量的淀粉，能在胃腸內(nèi)形成保護層，避免火鍋中辛辣刺激成分對腸胃造成傷害。土豆和紅薯中還含有大量的膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。


吃回轉(zhuǎn)小火鍋要的注意事項。火鍋的湯底、醬料應(yīng)以偏淡為宜，因為涮火鍋本身就以吃肉為主，再吃得過咸，對高血壓患者是有影響的。即使沒有高血壓病，口味過重也會對味蕾造成影響，影響正常人的食欲。吃的時候可以用醋、蔥、姜、蒜來調(diào)配，同樣具有提鮮提味的作用。