青州市和興食品有限公司主營：柿餅，山楂餅，干芋

那么如何選擇柿餅？

 看外觀：邊緣完整、不破，花萼蓋居中，修剪平整，貼肉不翹。肉質(zhì)軟糯潮潤，柿霜不脫，少核的為好。

 看柿霜：以厚而白為好。好柿餅凹陷處霜少好，柿餅削皮晾曬后析出糖分形成白霜，凹陷處和沒削皮處沒霜；人工添加這些地方容易掛霜。

 品口感：好柿餅軟糯而甜，無粉澀味，咀嚼之無渣或少渣

以上給大家介紹的關(guān)于柿餅的相關(guān)的信息，希望對大家有更多的幫助。

國家地理標(biāo)志產(chǎn)品——青州柿干

青州柿干，山東省青州市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2014年04月16日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“青州柿干”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

青州柿干是選用青州上品柿子，經(jīng)去皮、吊曬后，加工制作而成的一種半干軟果。柿子在青州市果品產(chǎn)量中占有重要的位置，常年為全市果品總產(chǎn)量的三分之一以上，柿樹的栽培歷史悠久，品質(zhì)上等，用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種——小萼子柿果加工制成的柿餅，質(zhì)地柔軟，霜厚而嚴(yán)，在國際市場上享有很高的聲譽(yù)。地域產(chǎn)地保護(hù)范圍

青州柿干產(chǎn)地范圍為山東省青州市王墳鎮(zhèn)、邵莊鎮(zhèn)、彌河鎮(zhèn)、廟子鎮(zhèn)等5個鎮(zhèn)街道轄行政區(qū)域。

柿餅怎么辨別好壞柿餅上面會有一層白色的霜狀類的物質(zhì)，這種東西被我們稱之為“柿霜”。柿霜其實(shí)是柿子在曬干的過程中滲出來的糖分，柿霜是辨別柿餅的一個非常重要的標(biāo)準(zhǔn)。

1、查看柿霜是否容易脫落：如果柿霜是由后期人工加上去的，那么這些柿霜就很容易脫落。自然上霜的柿餅的柿霜是不容易脫落的，而且柿霜的味道非常清甜，這是好柿餅的一個關(guān)鍵。

2、查看柿餅是否潮濕：柿餅要是干爽才能夠保存久，同時也是柿餅好壞的判斷標(biāo)準(zhǔn)之一。干爽的柿餅說民曬得好，如果柿餅潮濕就要注意柿餅是否已經(jīng)變質(zhì)了。