何為意式拼配咖啡豆（也叫espresso咖啡豆），前街咖啡覺得可以用另外一個詞來形容，會更為容易理解，就是混合咖啡。意式拼配咖啡豆（也叫espresso咖啡豆）就是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品咖啡豆的特長充分發(fā)揮出。拼配咖啡豆由不同產(chǎn)地的咖啡豆混合而成，做出更平衡的口味。前街咖啡舉個例子，一種咖啡豆幼滑但缺乏香氣，就可加入另一種香氣豐富的豆，把個別咖啡豆的優(yōu)點，相互之間取長補短，在口味上或互補，或加強，從而創(chuàng)造出更豐富的新口感的一種咖啡。有時是先把豆混合再烘焙，這種叫生拼；有時會烘焙后再混合咖啡豆，這種叫熟拼。無論生拼還是熟拼，都各有各自的風(fēng)味特點。前街咖啡目前已有四款風(fēng)味不同的意式拼配咖啡豆（也叫espresso咖啡豆），采用的是熟拼的方式

什么咖啡豆適合做意式？前街咖啡要提醒一點的是，在配豆之前，要先知道世界不同品種的咖啡各有怎樣的風(fēng)味，豆子則是依產(chǎn)地分別有不同的特色，這需要烘焙師比較明確多個產(chǎn)區(qū)咖啡豆特性，從而去調(diào)整烘焙曲線。不同的咖啡豆因品種不同、產(chǎn)地不同而具有不同的個性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等風(fēng)味均有微妙的差異，單品咖啡豆往往更著重表現(xiàn)出某一種類咖啡所獨具的特色。