我國是大蒜的主要出口國，這得益于我國眾多的大蒜種植地區(qū)。由于我國富員遼闊，大蒜種植地區(qū)雖然相對比較集中在山東，河南，云南等地區(qū)，可還有一些地區(qū)雖然種植規(guī)模比較小，但還是有一種的種植數(shù)量。

貯藏大蒜種子可在表土結(jié)凍前，選擇地勢較高的背陰處挖貯藏溝，溝深50～60厘米，溝寬60～70厘米，溝長可根據(jù)貯量的多少而定。在當(dāng)?shù)貧鉁亟抵?12℃時，開始入溝貯藏。

大蒜種子貯藏時挖坑應(yīng)選擇地勢較洼的地方，土壤含水60%為宜，這樣土烤不干，大蒜也不會失水變形。

蒜頭上面用木棍、紙殼、草苫子搭棚，四周再用土埋嚴(yán)，以防透風(fēng)。蓋棚時，在棚的一側(cè)垂直綁一根細(xì)管，管內(nèi)吊一支溫度計，以便隨時測定溝內(nèi)溫度的變化。

將大蒜種子裝入塑料袋中，密封袋口。這樣被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳?xì)怏w散發(fā)不出去，提高了袋中二氧化碳的濃度，相對地降低了氧的含量。