復(fù)配酶制增稠乳化劑 面包.饅頭.糕點(diǎn).餅干.蛋撻等松化改良劑 天潤(rùn)

★產(chǎn)品名稱：復(fù)配酶制增稠乳化劑 

型號(hào)：JDM-Q  本品按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過(guò)食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。用戶按照本說(shuō)明的用法用量生產(chǎn)制作的發(fā)酵面制品、面包、糕點(diǎn)、餅干既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。

★配料表：?jiǎn)坞p甘油脂肪酸酯、聚丙烯酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、木聚糖酶、抗壞血酸、葡萄糖氧化酶、淀粉酶、食用玉米淀粉。

★應(yīng)用范圍：發(fā)酵面制品、面包、糕點(diǎn)、餅干。 

★功能作用：采用本品與酵母配合發(fā)酵制作的面包、饅頭、包子、提糖月餅(京式、廣式、潮式、港式)、披薩、糕點(diǎn)等膨松個(gè)大飽滿、口感松軟濕潤(rùn)、面質(zhì)細(xì)嫩、有彈性Q勁、氣孔細(xì)密、潔白光亮，涼了不發(fā)硬，面團(tuán)易于調(diào)理成型、不易氧化變質(zhì)。采用本品制作的烤饃片、酥皮月餅(蘇式)、酥餅、蛋卷、蛋撻、餅干等口感酥脆、口溶性好、入口即化、不易碎裂。

★最大使用限量：5g/kg(以面粉計(jì)算)。

★使用方法：

1.將本品與面粉干拌均勻使用。

2.將本品用常溫水溶解后加入面粉中。 

★溫馨提示：

1.本品應(yīng)根據(jù)面粉筋度、環(huán)境溫度、發(fā)酵時(shí)間、配料結(jié)構(gòu)等因 素變化而調(diào)整用量。

2.本品不適用于冷凍生面制品。