育苗：香椿大量繁殖多用種子育苗。育苗地宜選擇土壤深厚、排水良好的地塊，施足基肥，于春季采用大田式或苗床育苗。為了出苗快，可用45℃以下溫水浸種一晝夜，然后撈出，放到20℃~25℃溫度條件下催芽，待種子裂口時(shí)（4~5天）即可播種。

春季播種時(shí)間因地而異，一般在3月下旬至4月上旬，播種過(guò)晚，幼苗易受日光灼害。播前灌足底水，采用條播，行距25~30厘米，覆土0.5~0.8厘米，播后覆膜或覆草，每公頃播種60公斤左右。播種后7~10天即可大量出苗，出苗期間要保持土壤濕潤(rùn)，幼苗出齊后過(guò)半個(gè)月間苗，5月底當(dāng)苗高10厘米時(shí)定苗，定苗株距10~12厘米。

苗期注意松土、除草、追肥等田間管理，當(dāng)年秋末苗高80~100厘米時(shí)即可出圃，每公頃產(chǎn)苗15~22.5萬(wàn)株。

香椿的萌芽力較強(qiáng)，可采用留根法育苗，即起苗后，圃地殘根萌發(fā)，經(jīng)培育也能成苗；還可采用插根法繁殖，即起苗時(shí)將過(guò)長(zhǎng)的主根截成15~20厘米的插穗，隨采隨育，埋根育苗。

栽植：香椿是速生樹種，主、側(cè)根發(fā)達(dá)，栽前必須細(xì)致整地，施足底肥（圈肥、化肥）。在低山、丘陵平緩坡地、荒地應(yīng)深翻或?qū)嵤┧綔希◣В┱兀r(nóng)田間作或山地梯田地邊零星栽植也應(yīng)大坑整地，長(zhǎng)、寬、深各50厘米。

香椿栽植一般在春季土壤解凍后，椿芽萌發(fā)前進(jìn)行，隨起苗隨栽植，栽植深度以超過(guò)原莖干土印2~3厘米為宜。而塑料大棚內(nèi)栽培，宜秋末栽植或棚內(nèi)育苗定株。若以生產(chǎn)椿芽為目的，宜選用苗高40厘米、地徑1厘米以上、根幅30厘米矮粗苗木。

撫育管理：香椿栽植后要保持土壤濕潤(rùn)，適時(shí)澆水、施肥、除草松土及修剪。以食幼葉為目的的香椿，應(yīng)在芽萌動(dòng)前，摘除頂或在1米左右處截干，抑制高生長(zhǎng)，促使多萌側(cè)芽。同時(shí)，還應(yīng)增施肥水，防治病蟲害，以增強(qiáng)樹勢(shì)，提高產(chǎn)量。

采摘香椿嫩葉以清早或陰天，葉長(zhǎng)15~20厘米為宜，香椿園宜于4月下旬至6月上旬采摘，一年可采摘4~5次椿芽，大棚香椿視栽培狀況可隨時(shí)采摘。對(duì)于以培育用材林為目的的香椿，則要及時(shí)抹除萌發(fā)側(cè)芽，促進(jìn)高生長(zhǎng)。