青州市和興食品有限公司主營：柿餅，山楂餅，干芋

柿子的品種主要有升底尖柿，大辣椒、小辣椒等。隨著柿餅的名氣越來越大，當(dāng)?shù)丶庸な溜灥娜藬?shù)也越來越多，這對于柿子的需求也就越大，明顯的，今年柿子的預(yù)定價就說明了本地柿子的緊俏。

對于外地產(chǎn)的柿子，品種肯定是很多的，其他的因素先不說，加工柿餅的柿子首先是要削皮，因此，是否能順利削皮這是加工柿餅的必要條件。其二柿餅是要吊掛晾曬的，因此在采摘時需要留樹枝，再由人工剪截成代“丁”字型，以便吊掛。

很多人在吃柿餅之前都要洗一下，難道是因為表面那層“白霜”？

像有些水果曬干之后，除了更受歡迎外，這價格也是高了不少，就比拿柿餅來說吧，它就是由柿子曬干制作而成的，吃起來非常的好吃。以前家里就是有種柿子的，每年柿子成熟的時候，整個院子都是柿子，在太陽底下，柿子很快就曬干了，然后就可以拿去賣了。

柿子在生長的過程中，果皮的葡萄糖還有果糖就會滲透出來，而當(dāng)它在曬干之后，這兩種物質(zhì)就會變成了一層白色的霜，所以一般我們在買柿餅的時候表面都會有一層白霜。一些比較懂行的朋友就知道，柿餅的白霜越多，就證明越新鮮，而那些沒有白霜的柿餅，則是放置了很久的。


柿餅還可以做出柿餅汁哦：準(zhǔn)備生姜50g、桂皮20g、白糖2/3杯、柿餅8個、松子1大勺、水7杯。把生姜去皮后割薄后把放在4杯水中用文火熬后放桂皮。之后撈取生姜和桂皮，放白糖熬一會兒。同時除去干得適當(dāng)?shù)氖溜灥侃o去種子后做成扁圓形。趁熬的湯溫和的時候﹐把柿餅泡3小時左右變?nèi)岷秃螬o放在火碗里再灑上3到4粒松子即可。這是一種具有柿餅的香甜味和桂皮辣味的清涼飲料。