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單硬脂酸甘油酯廠家單硬脂酸甘油酯生產(chǎn)廠家
價(jià)格
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¥12.00
≥1
¥10.00
≥25
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山東萍聚生物科技有限公司
店齡4年
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
一、簡(jiǎn)介
中文名稱:單硬脂酸甘油酯
中文同義詞:甘油單硬脂酸酯
英文名稱:Glycerylmonostearate
英文同義詞:ETHYLENEGLYCOLMONOSTEARAT
分子式:C21H42O4
分子量:358.56
二、性狀
白色或淡黃色蠟狀固體,無臭,無味。相對(duì)密度0.97,熔點(diǎn)56~58℃。溶于乙醇、苯、丙酮、礦物油、脂肪油等熱的有機(jī)溶劑,不溶于水,但在強(qiáng)烈攪拌下可分散于熱水中呈乳濁液。HLB值3.8。
三、用途
1、單硬脂酸甘油酯是一種高效食用乳化劑,具有乳化、分散、穩(wěn)定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、醫(yī)藥、日用化工、塑料、包裝及化妝品等工業(yè)中有用途。單甘酯完全無害,人體攝入量沒有限制,是安全的食品添加劑。
2、工業(yè)產(chǎn)品通常為微黃色蠟樣固體或片狀,除含有單酯外,尚含有少量的二酯及三酯,無味 易與水起乳化作用,為油包水型乳化劑。但因其本身有很強(qiáng)的乳化性能,故亦可作為水包油型乳化劑。
1 冰淇淋冷食等:冰淇淋中加入蒸餾單甘酯可防止冰晶的形成和擴(kuò)大,在水與油充分混合后使充氣量大大增加,
有好的乳化膨脹能力,改善口感,提高其保型性和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。2.蛋糕、西點(diǎn)等方面:它與其他乳化劑合用,配制成蛋糕發(fā)泡劑,能促進(jìn)蛋白的起泡性,在制作蛋糕時(shí),能開成
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。
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