一、簡介

奶油味香精的來源一般來說是比較的，它一般是天然的物質。選取了脂肪酶對不同類型的奶油，奶酪和牛奶等進行酶解。奶油香精也可以由多種化合物混合制成，配方也是變化多樣，通常是由多種酸、醇、酯、內酯、醛類混合出來。奶味香精香氣濃郁，可用于食品中調配奶味。

二、性狀

白色，粉末狀

具有熟甜的、純正的 奶酪香氣，適用于食品、釣餌等產品

三、用途

香精的這些優(yōu)點使其日益成為人們研究的重點。隨著現代分析技術的發(fā)展以及分析手段的不斷改進，越來越多香氣物質的結構被鑒定出來，尤其是含硫化合物等這樣含量微小但對香型卻不可缺少的成分被發(fā)現后，合成香精與天然香精的香氣更加接近，從而使得合成香精產業(yè)得到了飛速的發(fā)展，食品香精已經成為現代食品工業(yè)不可缺少的重要組成部分。

食用香精是可影響食品口感和風味的濃縮添加劑，可彌補因食品經加工制造過程而會損失的風味。由于香精的使用方法不同，可賦予產品特有的風味，創(chuàng)造新產品 

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。