●蔗糖酶品名：蔗糖酶、轉化酶 

   ●蔗糖酶英文：invertase

   ●蔗糖酶CAS號：有

   ●蔗糖酶活力：5萬u/g 

●蔗糖酶顏色和性質：蔗糖酶為淡黃色至褐色粉末，可溶于水，不溶于乙醇，有較強吸濕性。也可是淡黃色微黏稠液體。蔗糖酶主要作用為使蔗糖水解為葡萄糖和果糖（轉化糖）。同時改變其旋光性。

 蔗糖酶的用途：

    蔗糖酶為酶制劑。蔗糖酶主要使蔗糖分解成轉化糖，從而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖結晶析出的高濃度糖液，蔗糖酶用于冰淇淋、巧克力、蜜餞、各種糖果、果醬等中。蔗糖酶亦用于生產人造蜂蜜及從食品中除去蔗糖。

  【蔗糖酶】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。