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本機采用五對壓輥連續(xù)滾壓法，將和好的面粉加入面斗內，一道壓輥壓出兩片面片，然后進入第二道，將兩片合成入片壓實，然后通過托面槽引入第三道壓輥，再將面片壓實，再經過第四道壓輥將面片壓光，后通過面刀切成面條。
MT5-200型面條機//www.hkmtj.com/是由電動機，主傳動裝置，兩對進料壓輥，一對后片壓輥，一對壓實壓薄壓輥，一對壓實壓光輥，共五對壓輥。一付切機刀斷條組成。
壓輥調整說明：
壓輥間隙調整參數(shù)數(shù)據(jù)：
一道壓輥：1-2毫米
第二道壓輥：1.5毫米
第三道壓輥：0.5毫米
第四道壓輥：0.5毫米
調整時壓輥兩間隙須一致
各對壓輥之間面片如發(fā)現(xiàn)拉斷或折疊現(xiàn)象可調整壓輥間隙，拉斷時縮小下對壓輥間隙或加大上對壓輥間隙，折疊時則加大下對壓輥間隙或縮小上對壓輥間隙。
調整適合后鎖緊壓輥方可進行面條加工。