鼠李糖苷酶

產(chǎn)品描述

   本產(chǎn)品是通過真菌菌種經(jīng)液體深層發(fā)酵純化精制而成。α-L- 鼠李糖苷酶（α-L-rhamnosidase ,EC 3.2.1.40）是一種水解酶，它主要作用于α-1,2、α-1,3、α-1,4、α-1,6以及α1連接的糖苷鍵，能夠水解結(jié)合于底物末端非還原性的α-L- 鼠李糖苷鍵，同時(shí)釋放出鼠李糖和相應(yīng)的配基。

 

鼠李糖甘酶發(fā)展歷程：最初在生產(chǎn)中所使用的柚皮苷酶是由α-L-鼠李糖苷酶和β-D-葡萄糖苷酶組成的混合酶制劑。這就有可能因?yàn)槟骋环N酶活力的下降或喪失而造成整個(gè)酶制劑活力的下降或失。研究表明，α -L-鼠李糖苷酶和β—D一葡萄糖苷酶對底物的水解速度并不相同，前者比后者具有更高的水解速度。因此，若能將兩種酶加以分離分別使用。將會(huì)更經(jīng)濟(jì)更有效地使用酶制劑和便于工業(yè)化生產(chǎn)。后來將α-L-鼠李糖苷酶編碼的基因進(jìn)行克隆并導(dǎo)入埃希氏大腸桿菌(Escherichia coli中，該基因在埃希氏大腸桿菌中成功進(jìn)行表達(dá)。由于柚皮苷酶能在不影響柑橘果汁品質(zhì)的情況下較好地去除苦味。且酶法脫苦具有操作簡單、脫苦條件溫和、脫苦效率高、便于應(yīng)用等優(yōu)點(diǎn)，受到廣大柑橘類果汁生產(chǎn)廠家的青睞。柚(皮)苷酶具有α-L-鼠李糖苷酶和β-D-葡萄糖苷酶的活性,主要被應(yīng)用于果汁的脫苦及制藥工業(yè)

α-L-鼠李糖苷酶是一種糖苷水解酶,能夠水解天然及合成的具有糖苷類的物質(zhì),在食品工業(yè)中有著重要應(yīng)用

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

本產(chǎn)品符合GB1886.174-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品工業(yè)用酶制劑》標(biāo)準(zhǔn)。

產(chǎn)品特性

本產(chǎn)品外觀：淺黃褐色粉末制劑。

本產(chǎn)品不含其它組分酶活力。

本產(chǎn)品酶活力：見產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。欲知更多信息，請參見分析方法。

作用條件

溫度：最適溫度45℃--60℃，有效溫度40℃--65℃。

PH值：最適PH值4.0-5.0，有效PH3.0—6.0。

應(yīng)用范圍

1、針對植物提取可取代酸堿水解，減少環(huán)境污染，提高有效成分得率；

2、用于去除柑橘汁中柚皮苷的苦味，將橘皮苷水解為鼠李糖和橘皮素糖苷等，其中橘皮素糖苷是工業(yè)生產(chǎn)甜味劑的重要前體物；

3、作用于萜烯基糖苷，改善葡萄汁、酒和飲料等中的香氣成分和生產(chǎn)食品添加劑；

4、可以提高黃酮類化合物的生物利用度，可用于生產(chǎn)功能飲料；

方法及用量

   直接添加或添加于反應(yīng)溶液中。

建議添加量為0.01%-0.5%。最佳用量根據(jù)工藝特點(diǎn)經(jīng)試驗(yàn)后確定。

產(chǎn)品安全

   酶是蛋白質(zhì)類物質(zhì)，對于敏感的人來說，吸入霧滴有可能發(fā)生過敏反應(yīng)，過長時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。建議操作時(shí)要戴面罩保護(hù)。

注意事項(xiàng)

每次開桶后，若未使用完，應(yīng)擰緊桶蓋，以免有效活性成分失活。

包裝與貯存

1.本產(chǎn)品包裝：25kg*1/桶（袋），或根據(jù)需要包裝。

2.本產(chǎn)品為活性生物制劑，運(yùn)輸、貯存過程中應(yīng)避光、低溫、干燥、通風(fēng)。

3.本產(chǎn)品原封裝在陰涼、干燥環(huán)境下，保質(zhì)期為12個(gè)月。