英文品名: Elastase 

別名: 胰酞酶E；胰肽酶Ⅰ；彈性蛋白酶(豬胰)；胰彈性蛋白酶(豬胰) 

Cas號(hào): 39445-21-1 

EINECS: 232-670-7 

化學(xué)性質(zhì): 彈性蛋白酶的性狀：             

1.其外觀呈淡黃色至深黃色粉末，也可是淺褐至深褐色液體?？扇苡谒?，不溶于乙醇，有吸濕性。

2.純胰彈性蛋白酶，由240個(gè)氨基酸殘基組成的單一肽鏈，相對(duì)分子質(zhì)量約為25000，等電點(diǎn)為9.5。

3.彈性蛋白酶 可使結(jié)締組織蛋白質(zhì)中的彈性蛋白消化分解，包括肽鍵結(jié)合的、酰胺結(jié)合的和酯結(jié)合的進(jìn)行加水分解。作用的最適pH值7.8，最適作用溫度25℃。

4.彈性蛋白酶 具有明顯的β-脂蛋白酶作用，能活化磷酯酶A，降低血清膽固醇，改善血清脂質(zhì)，降低血漿膽固醇及第密度脂蛋白、甘油三酯，升高高密度脂蛋白、阻止脂質(zhì)向動(dòng)脈壁沉積和增大動(dòng)脈的彈性，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化及抗脂肪肝作用。

5.彈性蛋白酶最初以酶原的形式存在，經(jīng)過酶切后才有活性。

彈性蛋白酶的用途：

在醫(yī)學(xué)臨床主要用于治療高血脂癥，防止動(dòng)脈粥樣硬化、脂肪肝。也可用于肉類和水產(chǎn)加工中的嫩化。 

彈性蛋白酶的制備方法：

一般由動(dòng)物的胰臟用水提取而得，也可用細(xì)菌的培養(yǎng)液在低溫下用水提取而得。 

包裝和貯藏：密封包裝后貯于陰冷處。