一.木聚糖酶產(chǎn)品介紹：

中文名稱：木聚糖酶

英文名稱：Xylanase, endo-1,4-

英文別名：Xylanase

CAS號：有

EINECS號：232-800-2

溫度：溫度范圍：30-75℃，適宜溫度為：35-50℃。

pH值：pH范圍：3.0-7.0，適宜pH為：4.5-5.0

酶活定義：在37℃、pH值為5.5的條件下，每分鐘從濃度為5mg/ml的木聚糖溶液中降解釋放1μmol還原糖所需要的酶量為一個酶活力單位(U)。

性狀：固態(tài)為淺黃色粉末；液態(tài)為褐色液體

二.木聚糖酶作用：

木聚糖酶它的活性是內(nèi)切木聚糖酶，能夠切斷阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纖維結構，它也含β-葡聚糖酶，纖維素酶和糖化酶活性。適用于飼料、食品、釀造、果蔬汁加工、紡織等行業(yè)。

三.木聚糖酶用途：

1、食品工業(yè)：用于面粉加工、改良以生產(chǎn)專用粉，也可用于改善烘焙及蒸煮制品。建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。 

2、啤酒釀造工業(yè)：分解木聚糖或戊聚糖，降低麥汁粘度。解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁。適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。

3、飼料工業(yè)：降解植物飼料中的木聚糖。濃縮料、預混料按比例添加。

木聚糖酶可以應用在釀造、飼料工業(yè)中。木聚糖酶可以分解釀造或飼料工業(yè)中的原料細胞壁以及β-葡聚糖，降低釀造中物料的粘度，促進物質(zhì)的釋放，以及降低飼料用糧中的非淀粉多糖，并因而更易取可溶性脂類成分。木聚糖酶(xylanase)是指可將木聚糖降解成低木聚糖酶(xylanase)是指可將木聚糖降解成低聚糖和木糖的一組酶的總稱。

四.木聚糖酶包裝和貯存：

1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2.本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。